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尼加拉瓜喜悦庄园咖啡豆怎么样?蜜处理红卡杜艾风味与研磨刻度解析

导语:尼加拉瓜喜悦庄园咖啡豆以蜜处理红卡杜艾为主,杯测呈现烟草、可可、梨与苹果酸,中等醇厚度,甜感与水果调性均衡。它种植于海拔1000-1500米,采用人工三次采摘与非洲棚晾晒,杂味更少、品质更稳定。想冲出干净甜感,可参考咖啡专业杯测学习品鉴中的研磨与萃取思路。

尼加拉瓜喜悦庄园咖啡豆的研磨刻度产地去品种介绍
国家:尼加拉瓜
种植地区:天意庄园
种植海拔:1000-1500米
豆种:红卡杜艾 Red Catuai
处理方式:蜜处理 Honey
杯测信息:烟草,可可,梨,苹果酸,令人愉悦的,中等醇厚度 tabacco, cacao, 
为保证咖啡的品质,在咖啡果实的采摘环节会使用人工采摘的方法,将完全成熟的果实逐个摘下,采摘通常需要三次才能完成。手摘法虽然人工成本高,且采摘效率低下,但这可以极大限度地保护植株,不让果树在采摘的过程中受到伤害,同时成熟的果实会拥有更好的甜度。生产者们的努力没有白费,柠檬树庄园的咖啡在08年的尼加拉瓜卓越杯COE全国大赛上夺得了第二名的好成绩。这款豆子外观漂亮,水洗处理后的风味细腻丰富,具有水果和香草、奶油的香气,从此一战成名获得了更多的瞩目。
柠檬树庄园也会对咖啡进行蜜处理的加工方式。在咖啡果实在采摘后,将脱掉外果皮的咖啡放到非洲棚上晾晒。相比传统的将咖啡直接放置于地面晾晒的方式,使用非洲棚干燥咖啡,更多地减少了晾晒过程中的污染,避免产生更多的杂味,最终使得咖啡品质得到了提升。蜜处理后的咖啡豆,具备了更多迷人的热带水果风味

如果你喜欢尼加拉瓜喜悦庄园这种蜜处理带来的可可、梨与苹果酸调性,日常口粮可以优先看看前街巴西皇后庄园,坚果与巧克力基底更稳,适合手冲与意式;想要更明亮的水果甜感,前街肯尼亚小番茄的莓果酸质会更突出;偏好干净花香与柠檬调,前街耶加雪菲果丁丁也值得一试。想进一步比较不同产区的酸甜结构,可参考洪都拉斯卡杜艾水洗与耶加雪菲如何冲出花香柠檬风味。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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2016-11-26 10:38:29

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