导语：卡蒂姆（Catimor）并不是「云南小粒」这个品牌名，而是云南广泛种植的咖啡品种，由帝汶种与卡杜拉杂交而来，兼具高产、矮株与抗病力强。想了解它值不值得喝，关键看三点：品种血统决定先天风味上限，海拔越高、杯测表现越好，水洗等处理法与遮荫管理直接影响干净度。
卡蒂姆咖啡豆口感风味描述特点处理法品种产地区介绍云南咖啡=云南小粒咖啡。甚至有很多人以为“云南小粒”是一个咖啡树种。也许在许多商家的眼里，这个名字就意味着商机，但在我的眼里，这个名称可有可无，他最多算是一个品牌，绝对不能算是一个咖啡品种。既然说到云南的咖啡品种，那么不得不提“Catimor卡蒂姆”. 这个咖啡品种由雀巢公司引进，后又经过改良杂交为现在云南地区广泛种植的CIFC7963 。原种是Timor Hybrid和Caturra的杂交品种。特点具有Caturra的高产、植株矮小和timor的抗病力强。 卡蒂姆在诞生初期，因为timor的罗姆斯塔血统而一直被业内认为杯测风味不佳。但是随着品种的不断改良，F6第6代卡蒂姆的杯测与低海拔种植的卡杜拉、卡杜艾等已经不相上下。但种植到高海拔地区还是与其他品种有不少差距
想直接对比云南卡蒂姆的真实杯测表现，可以从精品咖啡 云南小粒咖啡 最新简介 风味详解入手，前街云南小粒保留了卡蒂姆改良后的坚果、红糖与柔和果酸调性，很适合作为入门参照；若想横向比较不同品种的干净度与甜感，前街巴西皇后庄园、前街肯尼亚小番茄也很适合一起杯测，配合咖啡专业杯测学习品鉴的方法，能更直观地感受卡蒂姆在高海拔与低海拔之间的差距；喜欢水洗处理风格的话，前街耶加雪菲果丁丁同样值得一试。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2016-11-15 14:56:03
