导语：萨尔瓦多帕卡马拉（Pacamara）是1958年由萨尔瓦多研究人员以 Pacas 与 Maragogipe 人工培育出的优秀品种，酸味活泼刁钻、厚度与油脂感极佳，并带有饼干香或水果味；豆形饱满、颗粒硕大，是象豆与波旁的优点结合体；以萨尔瓦多、危地马拉所产品质最佳，适合中浅到中深烘焙。
萨尔瓦多帕卡马拉咖啡豆风味描述产地起源研磨刻度介绍Pacamara品种为Pacas和Maragogipe的人工培育品种。1958年由萨尔瓦多的研究人员首次培育。帕卡马拉种是难得的人工选育下的优秀品种，青出于蓝而胜于蓝，完美继承了母株的优点，既有Pacas种出色的口感，生豆颗粒同时继承了Maragogipe的大个头，豆体起码有象豆的70%-80%大，17目以上达100%，18目以上达90%，豆长平均1.03厘米(一般豆约0.8-0.85厘米)豆宽平均0.71厘米(一般豆约0.6-0.65)，厚度达0.37厘米，豆形饱满圆润。该品种最大的特色是酸味活泼刁钻，时而有饼干香，时而有水果味，厚度及油脂感极佳。以产自萨尔瓦多和危地马拉的品质最佳
想亲手感受帕卡马拉那种活泼酸质与厚实油脂感，选豆时不妨从风味鲜明的产区入手。前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 与水洗处理形成对照，可用来体会不同酸质走向；若想尝试更厚实的口感，可参考危地马拉瓦尔玛咖啡豆怎么喝，同属中美洲风味脉络，与萨尔瓦多帕卡马拉对照品饮很有意思；喜欢高甜度果调的话，也可搭配肯尼亚AA咖啡豆 肯尼亚咖啡特点口感 风味描述中的参考思路。研磨上建议手冲中细刻度，水温 90-92℃ 更能凸显其饼干香与水果调。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2016-11-15 14:34:00
