导语：埃塞俄比亚与印度尼西亚咖啡豆最大的区别在于：埃塞俄比亚以水洗处理的原生种为主，风味偏花香柑橘、酸质明亮；印尼多采用湿刨法，口感醇厚低酸、带草本与泥土气息。分级上，埃塞俄比亚最高为Gr2，印尼分Gr1~Gr6；处理上，埃塞多用传统水洗保留原味，印尼则以湿刨法塑造厚重body；海拔上，两国高海拔产区多出极硬豆SHB。
埃塞俄比亚和印度尼西亚的咖啡豆的区别特点p品种口感介绍无论是用什么方法处理的咖啡豆，出口之前都要经过研磨和抛光，以去除残留的银皮，并使咖啡豆表面光洁明亮。经过了这道工序，咖啡豆会被装入袋子，装上轮船，开始它们的远洋航行水洗法与干燥法最大的区别在于水洗法是先去掉了咖啡的果皮和果肉。水洗法最好在咖啡采摘后12个小时以内进行，以防止果肉与咖啡豆粘连。人们首先先用清水冲洗咖啡果实，以去除表面的泥土和杂质。然后把咖啡果实投入巨大的水槽，成熟的果实会沉入水底，与漂浮的不成熟的果实分离。沉在水底的果实被投入分离机，在这里，咖啡果实被压碎，从而使带有银皮的咖啡豆从果实中分离出来。下一个步骤是通过发酵去除银皮表面黏滑的果浆，经过了发酵的咖啡豆仍然覆盖着银皮，并含有15%的水分，因此还要对它们进行干燥。经过了干燥工序后的咖啡豆叫做“羊皮纸咖啡豆”（Parchment coffee)，咖啡豆将在这种形态下，在严格的温度、湿度甚至是海拔高度下保持到出口前夕。即将出口的咖啡豆，要用脱皮机脱去它们已经干燥的银皮。用水洗法处理的咖啡豆，能保持豆子的原味，对于质量高的阿拉比卡豆通常采用这种的方法进行处理
想直接对比两国风味，可以先从「前街耶加雪菲果丁丁」入手——它是埃塞水洗豆的典型代表，柑橘与茉莉花香清晰，酸质明亮；再搭配「前街 PWN 黄金曼特宁」，用印尼湿刨法特有的醇厚草本与黑巧尾韵做对照，一酸一醇差异立现。如果还想把中美洲的极硬豆拉进来横向比较，可参考哥斯达黎加塔拉珠SHB等级咖啡豆介绍，再结合哥伦比亚巴西咖啡豆区别 印尼曼特宁咖啡豆特点一起看，就能把非洲、印尼、中南美三大产区的分级与处理法脉络理清。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2016-11-12 15:06:58
