哥斯达黎加拉哈斯庄园咖啡豆风味如何？日晒蜜处理与塔拉珠产区对比

导语：哥斯达黎加拉哈斯庄园咖啡豆以日晒与蜜处理创新闻名，风味介于日晒与水洗之间，比传统日晒豆更干净、带明显甜感。糖度计（Brix meter）管控采收是其品质关键，咖啡樱桃甜度需超过20%才做日晒。塔拉珠产区则是哥斯达黎加最负盛名的精品咖啡产地，火山土壤与高海拔赋予豆子干净明亮的杯中表现。

哥斯达黎加塔拉珠在精品咖啡世界是很多人都知道，它位于中美洲肥沃的火山地区，这里有湿润的气候和肥沃的火山岩土壤，全年降雨量充沛，海拔高，拥有茂密的森林自然遮荫，为咖啡生长提供了得天独厚的生长环境。 今天百瑞斯塔咖啡西点培训学校要为朋友们带来的是哥斯达黎加最富盛名产区所产的咖啡豆塔拉珠，是LA pastora农场生产的豆子。目前塔拉珠合作社有26个成员农场。塔拉珠地区可以说是哥斯达黎加最著名的咖啡产地，哥斯达黎加最有名气的1729年，咖啡从古巴引入哥斯达黎加，时至今日，其咖啡工业已是世界上组织完善的工业之一，产量高达每公顷1700公斤。哥斯达黎加人口仅有350万，而咖啡树却多达4亿棵，咖啡出口额占据该国出口总额的25%。哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃，且排水性好，特别是中部高原CentralPlateau，这里的土壤都是包括连续好几层厚的火山灰和火山尘。哥斯达黎加因此是中美洲第一个因商业价值而种植咖啡和香蕉的国家。咖啡和香蕉是该国的主要出口商品在哥斯达黎加种植的都是阿拉比卡种的咖啡树，经由改良，咖啡豆的质量更好更稳定；为了方便摘采，咖啡树经由不断剪枝维持在2公尺左右的高度；人们食用的咖啡是果实中的种子经水冲泡释放出的味道。摘采生咖啡豆之后，必须经由去果皮、果肉、种膜及阳光曝晒，才能进行种子（即咖啡豆）烘焙，部分流程可由机器替换，生产咖啡的速度增加不少，不过，采咖啡却没有任何机器可代劳，一定要使用人工

想体验哥斯达黎加这类干净又带甜的豆子，前街肯尼亚小番茄能提供鲜明果酸参照，前街巴拿马翡翠庄园红标瑰夏则展现高海拔水洗的细腻层次。若偏好日晒发酵调性，前街花魁 SOE 的莓果香甜很值得一试。想深入了解该产区，可延伸阅读 哥斯达黎加塔拉珠SHB等级咖啡豆介绍，并与 肯尼亚AA咖啡豆 肯尼亚咖啡特点口感 风味描述 做横向对比。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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2016-10-27 11:59:49