导语：哥斯达黎加卡杜拉以干净明亮的酸质与天然甜感著称，风味表现高度依赖处理法：黑珍珠日晒翻动正常、甜感均衡，黑灵魂翻动更少、发酵更重，口感厚实圆润，而波本与帝比卡同属古老品种，种植时务必保留遮荫树才能兼顾生长与风味。
法兰西丝卡的自然处理过程相当费工，手工采收的高糖分樱桃，要先放置在非洲高架棚上日晒约10天，然后放到塑胶布覆盖的大棚内，创造更直接的热能，持续干燥，直到含水量到达11.5%为止。缓慢干燥的过程，能让生豆从内部发展更多的天然甜味，但也需要更悉心照顾，精密计算翻动次数。到最后红通通的樱桃转成黑色，散发出水果蛋糕、黑糖、甚至雪利酒的香气，就大功告成了。
如果想直接对比哥斯达黎加这类日晒豆的发酵甜感，可以先从手边的中浅烘豆练起：前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 带出明显的果酱与酒香层次，前街花魁 SOE 则偏向草莓、蜜桃般的甜感，两者都能和拉哈斯的黑灵魂、黑珍珠形成有趣对照；想感受圆身古老品种的厚实底韵，可参考也门摩卡咖啡豆有什么特点_摩卡咖啡价格_意式摩卡咖啡命名源于…一文里的品种脉络，对低因版本感兴趣的话也可延伸阅读低咖啡因咖啡是什么。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2016-10-25 16:19:25
