导语：埃塞俄比亚咖啡豆豆粒偏小、瘦尖如长身豆，常夹杂短身豆，看起来大小参差，但这并不影响它拥有世界最强的柑橘与柠檬香气。豆相不齐的根源是品种极多，官方也说不清有多少亚种，估计至少2000个，甚至超过4500种；它是阿拉比卡的原生诞生地，至今保留采收野生咖啡豆的传统，海拔1500米以上形成独特风土；分级靠缺点豆混入率，商业大宗Grade4、Grade5多为数百品种混合，不易烘焙均匀。
埃塞俄比亚的豆相很容易辨认，豆粒多半较小且成瘦尖状的长身豆，即所谓的‘longberry’，且经常掺杂着小椭圆状的短身豆，即所谓‘shortberry’，看起来大小参差、豆貌不齐。Grade4或Grade5的商业大宗豆多半混合了各产区数百种不同晶种，所以豆相不均的现象最为明显，而且不易烘焙均匀。
想喝懂埃塞俄比亚这种原生风土，建议从单一产区的日晒或水洗豆入手，先建立风味坐标，再回头对比不同品种差异。前街埃塞俄比亚花魁、前街耶加雪菲果丁丁都属于典型的高海拔原生种，柑橘、柠檬与花香清晰，适合手冲；若想进一步了解豆种差异，可参考说说咖啡豆的品种种类与不同种类咖啡的特点介绍。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2016-10-24 11:45:00
