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摩卡壶和意式咖啡机怎么选?冲煮器具选购与清洁保养全攻略

导语:选咖啡冲煮器具的核心原则是:先看你想喝什么风味,再看你愿意花多少时间清洁保养。摩卡壶适合喜欢浓郁醇厚、预算有限的家庭用户,但要避免用蛮力开壶、不可用硬物敲粉槽、也不能进洗碗机;意式咖啡机温控在 90℃-98℃,还能打奶泡做卡布奇诺,但价格与占地更高;杯子要提前温热,否则再好的咖啡口感也会打折。

咖啡器的冲煮方式介绍

1、转开上下壶:刚使用过后的摩卡壶,因为壶身热涨且很烫手,比较难打开,用蛮力会使螺纹磨损,先放置冷却后再扭开。如果要立即再煮可以用凉水冲壶身降温,这样比较容易打开,以惯用右手者为例,壶把朝右,左手用力固定住下壶,右手虎口向上顶住壶把根部,拇指扣住壶盖,整手掌贴紧壶身,向前旋转(即向右转)。
  2、倒出粉槽内咖啡渣,可以用筷子挖或轻轻用手掌中有肉的地方啪打使粉槽内的咖啡渣掉出来,切不可以用硬物敲击这样以来容易造成粉槽的变形而使上下壶无法闭合,然后用水冲洗。冲洗应该包括整个壶体的每一个部件。有条件和耐心的可以买刷婴儿奶瓶用的刷子来清洁壶体。最好不要用有味道的洗洁精,那样会使异味残留。洗过要用干毛巾擦干这样可以保持摩卡壶常新。使用过一段时间后要检查壶体的密封胶环是否老化,如果老化请及时更换。
  3、不要用砂质材料和苏打水清洗,这样会损害光亮的表面;
  4、时间长了以后,不可避免地底部会变色,那是因为硬水的原因,用水掺醋可去之;
  5、合金材质的咖啡壶最好把所有部件拆开存放,使其在空气中保持干燥。一段时间后,要注意金属滤片旁的橡胶垫圈是否完整,如果不密合,咖啡是无法煮的。
  6.摩卡壶不能在洗碗机中洗涤。
 意式咖啡壶,是种通过高压高温让蒸汽快速通过咖啡粉萃取咖啡的机器,煮咖啡的最佳温度在90度-98度之间,意式咖啡壶温控做得相当好。家用的意式咖啡壶往往还带一支打奶泡的嘴,做卡布基诺;另外往往还有将杯子保温的功能,这个细节很重要,凉的杯子盛咖啡,口感就差了。
不同的咖啡壶做出来的咖啡味道都是不一样的,因此,首先要了解每个咖啡壶的功效与特点,然后,根据自己的特点选择最适合自己的。
教你如何选购咖啡壶?

选好器具之后,豆子的匹配同样关键:摩卡壶和意式机压力高、萃取浓,适合用中深烘焙的豆子撑住甜感与醇厚度,摩卡壶适合单品豆还是拼配豆这篇可以帮你把思路理清;若偏好干净明亮的酸质,可以选肯尼亚AA咖啡豆 肯尼亚咖啡特点口感 风味描述中所说的肯尼亚小番茄,或试前街精品拼配、前街商业拼配这类稳定出品的拼配豆,前街肯尼亚小番茄也很贴合手冲与摩卡壶的日常需求。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

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摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

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2016-10-21 14:52:45

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