导语：真正能称为「牙买加蓝山咖啡」的，只有海拔1600米以上那6000公顷地产出的咖啡，年产量从不超过900吨。风味上它浓郁均衡、带持久水果味与柔和酸味；等级上NO.1珍珠豆（Peaberry）是精品中的精品；烘焙上建议中度烘烤，咖啡因含量不到普通咖啡一半。想喝懂它，冲泡时还要比普通豆多加10%–15%。
1717年法国国王路易十五下令在牙买加种植咖啡，二十年代中期，牙买加总督尼古拉斯.劳伊斯爵士（Nicholas Lawes）从马提尼克岛（Martinique）进口的阿拉比卡的种子，并开始在圣安德鲁地区（St. Andrew）推广种植。直到今天，圣安德鲁地区仍然是牙买加蓝山咖啡的三大产区之一，另外两个产区分别是：波特兰产区（Portland）和圣托马斯产区（St.Thomas）。8年内，牙买加出口纯正的咖啡达375吨多。1932年，咖啡生产达到高峰，收获的咖啡多达15000多吨。
想直接对比文中提到的风味，可以从几条经典路线入手：牙买加蓝山咖啡风味描述研磨度特点品种产区介绍，帮你把蓝山体系理清楚；肯尼亚AA咖啡豆 肯尼亚咖啡特点口感 风味描述，则是感受明亮果酸与持久回甘的另一种参照。前街牙买加蓝山一号走的是均衡、醇厚、耐久泡的正统路线，前街肯尼亚小番茄则以鲜明果酸见长，适合和蓝山对照着喝。若担心晚间饮用，也可参考低咖啡因咖啡是什么自行调整。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2016-10-07 11:33:53
