导语：猫屎咖啡（Kopi Luwak）喝起来浓稠甘香、带特殊发酵甜感与土霉气息，酸度低、body 厚，与一般咖啡大异其趣。它贵在产量极稀——野生全球年产量不超过 400 公斤，一杯在英美可卖到 300 至 500 元人民币；但市面上的猫屎咖啡多为笼养麝香猫所产，风味会明显逊色于野生豆。
猫屎咖啡，产于印尼，世界最贵咖啡的一种。印尼种植大量的咖啡作物，有种野生的叫做麝香猫的动物，杂食动物，尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛。最喜欢的食物就是新鲜的咖啡豆，咖啡豆通过在其体内的发酵和消化，最终成为猫的粪便排出来。粪便就是一粒粒的咖啡豆，也成为世界上最昂贵的粪便。由于数量非常的稀少，所以价格非常的昂贵。麝香猫在中南半岛，印度(东北部)， 孟加拉，不丹，锡金，尼泊尔，克什米尔地区都有所分布，但能产出猫屎咖啡的，只有苏门答腊麝香猫即印尼麝香猫。
想对比猫屎咖啡这种特殊发酵风味，可以先从处理法清晰的豆子喝起：前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 的果香发酵感、前街 PWN 黄金曼特宁的醇厚低酸，都能帮你建立风味参照；若想了解豆种本身对口感的影响，可参考咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别，喜欢明亮果酸的还可延伸阅读肯尼亚AA咖啡豆 肯尼亚咖啡特点口感 风味描述。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2016-09-30 10:52:50
