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肯尼亚咖啡豆有什么特点?产区、海拔与分级制度一次看懂

导语:肯尼亚咖啡以强烈的莓果酸质与番茄般的明亮风味著称,核心产区集中在海拔1500–2100米的中部高地。它一年可收获两次,且必须由小耕农巡回检查约7次、只采成熟浆果;收获后鲜豆先送合作清洗站处理成「羊皮纸咖啡豆」,再统一收集按实际质量议价,这套模式对种植者与消费者都相对公平。

在19世纪进入肯尼亚,当时埃塞俄比亚的咖啡饮品经由南也门进口到肯尼亚。但直到20世纪初,波旁咖啡树才由圣.奥斯汀使团(St.AustinMission)引入。
肯尼亚咖啡大多生长在海拔1500--2100米的地方,一年中收获两次。为确保只有成熟的浆果被采摘,人们必须在林间巡回检查,来回大约7次。肯尼亚咖啡由小耕农种植,他们收获咖啡后,先把鲜咖啡豆送到合作清洗站,由清洗站将洗过晒干的咖啡以“羊皮纸咖啡豆”(即外覆内果皮的咖啡豆)的状态送到合作社(“羊皮纸咖啡豆”是咖啡豆去皮前的最后状态)。所有的咖啡都收集在一起,种植者根据其实际的质量按平均价格要价。这种买卖方法总体上运行良好,对种植者及消费者都公平。

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2016-09-01 15:25:18

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