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耶加雪菲沃卡是什么风味?日晒与水洗耶加雪啡区别一次讲清

导语:耶加雪菲沃卡的核心风味是柑桔与茉莉花香,日晒处理还会叠加明显的果香与甜味,像哈拉尔、也门摩卡与水洗耶加的综合体。它产于埃塞俄比亚海拔最高的产区之一,传统以水洗为主,2015年起日晒豆也能达到G1等级,常烘焙至一爆密集出炉,适合手冲或虹吸冲泡。

这里自古是块湿地,古语[耶加](yirga)意指[安顿下来],[雪啡](cheffe)意指[湿地],因此[耶加雪啡]意指[让我们在这块湿地安身立命]。它是埃塞俄比亚平均海拔最高的咖啡产区之一。
耶加雪啡,皆采水洗处理,但也有少量绝品豆刻意以日晒为之,增强迷人的果香味与醇厚度。
咖啡树多半栽在农民自家后院或与农田其它作物混种,每户产量不多,是典型的田园咖啡。这些山间小村雾气弥漫,四季如春,夏天微风徐徐,凉而不热,雨而不潮,冬季亦不致寒害,孕育出独有的柑桔与花香的[地域之味]。
2015年日晒耶加雪啡,已经出现G1等级,在品质和卖相上超出G1水洗。
此豆烘焙到一爆密集出炉,以手冲和虹吸冲泡,磨豆时就闻到扑鼻的日晒果香,甜味明显,亦有水洗耶加雪啡招牌的柑桔与茉莉花香,喝来像极了哈拉尔、也门摩卡与耶加雪啡水洗豆三合一的综合风味!

想直接感受这种柑桔与茉莉花香的「地域之味」,可以选前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE,日晒带来的果香与甜味更集中;若偏爱干净明亮的酸甜,前街耶加雪菲果丁丁则是经典水洗代表,果丁丁合作社水洗耶加雪啡G1 埃塞俄比亚精品手冲咖啡介绍里有完整的手冲参数参考。想对比不同处理法,也可看耶加雪菲idido红蜜处理红樱桃咖啡风味特点手冲建议参数介绍,或从也门摩卡咖啡豆有什么特点_摩卡咖啡价格_意式摩卡咖啡命名源于…了解它为何被形容成三合一般风味。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2016-08-29 16:23:50

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