导语：坦桑尼亚咖啡的整体风格是平顺柔和、均衡型：中度偏低的酸与甜、黑巧克力余韵、中度醇厚度。它和肯尼亚同样带西柚香气与明亮酸度，但层次感更弱、个性更内敛，因此更容易被刚接触咖啡的人接受。分级同样按豆粒大小分为 AA+、AA、AB 与圆豆 PB，处理以水洗为主。
坦桑尼亚咖啡多采用水洗的方式来处理，咖啡农采摘后会将咖啡果实送到最近的处理厂进行加工。水洗处理法的处理步骤，首先是将咖啡果实中掺杂的杂质进行筛选剔除；然后去除咖啡果肉以及外果皮；送入发酵池内，通过发酵将黏连在内果皮上的果胶层去除；清洗干净后再进行干燥处理。坦桑尼亚咖啡的分级方式和肯尼亚相同，都是以咖啡豆的大小进行分级。在筛选时让咖啡生豆通过带有固定尺寸孔洞的筛网，筛网的数字越大表示咖啡生豆的颗粒越大，以大小区分的平豆等级主要有AA+、AA、AB，另外针对肯尼亚和坦桑尼亚生产较多的圆豆PB（peaBerry）也有一套筛网大小标准，专门对圆豆进行大小的分级
如果想实际对比这种「柔和均衡」的风格，可以先从非洲豆入手：前街肯尼亚小番茄能喝到邻近产区那种明亮的西柚酸质与扎实甜感，正好与坦桑尼亚的平顺形成参照；想感受水洗处理带来的干净度，可参考肯亚式水洗72小时处理法。冲煮上更推荐用虹吸壶煮咖啡，能把甜感与醇厚度提上来，弥补坦桑豆风味偏单薄的短板；若偏好醇厚低酸，也可选前街PWN黄金曼特宁作对照。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2016-08-22 09:46:42
