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阿拉比卡咖啡豆产地在哪里?和罗布斯塔有什么区别、价格为何更高

导语:阿拉比卡咖啡豆的核心特征是生长在海拔900—2000米、适宜温度15—24℃、咖啡因含量约1%—1.7%,风味与香气优于罗布斯塔,因此成为唯一能直接单独饮用的咖啡品种。它的主要产地包括中南美洲、东非(肯尼亚、埃塞俄比亚)以及也门、印度和中国的云南、海南、台湾地区。但阿拉比卡对叶锈病、霜害和病虫害抵抗力低,栽培要求高,这也是它价格偏高的主要原因。

阿拉比卡种咖啡树多生长在海拔900米—2000米高度之间;较耐寒,适宜的生长温度为15—24℃;需较大的湿度,年降雨量不少于1500毫升,同时,对栽培技术和条件也要求较高的要求。
阿拉比卡种咖啡豆主要产地为南美洲(阿根廷及巴西部分区域除外)、中美洲各国、非洲(肯尼亚、衣索比卡等地,主要是东非)、亚洲(包括也门、印度、巴布亚新几内亚的部分区域),中国的云南、海南、台湾地区也种植有少量的阿拉比卡种咖啡豆。[1阿拉比卡种属较大的灌木,叶子呈椭圆形、深绿色,果实也是椭圆形,一般有两棵略微扁平的豆子,豆身小而浑圆,正面呈长椭圆形,中间裂纹窄而弯曲呈S形,豆子背面
阿拉比卡咖啡树
阿拉比卡咖啡树
的圆弧形较平整。咖啡因含量约1%—1.7%全世界的咖啡豆中,阿拉比卡种的咖啡约占65%—80%,它绝佳的风味与香气,使其成为这些原生种中唯一能够直接、单独饮用的咖啡。但其对干燥、霜害、病虫害等的抵抗力较低,特别是对咖啡最大的天敌—叶锈病,因而各生产国无不致力于改良品种。比如,众所周知的斯里兰卡,过去斯里兰卡曾是远近闻名的咖啡生产国之一,19世纪末却因为叶锈病的肆虐,咖啡庄园无一幸免。此后,斯里兰卡转而发展红茶,并于印度同为红茶王国阿拉比卡咖啡豆制成的咖啡比其他商业化种植的咖啡品种质量更高(如罗布斯塔),而且口味也不同,并且该种咖啡中的咖啡因含量也较低。传统炮制方法为人工采收咖啡浆果,当天去皮,并以人工挑选的咖啡豆,经过烘焙之后,现磨现煮。再搭配鲜奶,不使用一般市面上的奶精,所以咖啡特别的顺口浓郁。具体特征为:
1、香郁的气味较强烈;  
2、不容易有苦涩味;
3、咖啡油含量适中;  
4、酸度较高;
5、咖啡因含量为罗布斯塔的30%-40%。
阿拉比卡 - 外形特征
阿拉比卡花
阿拉比卡花图册
阿拉比卡种属较大的灌木,叶子呈椭圆形、深绿色,果实也是椭圆形,野生植株一般高9-12米,枝开散。叶对生,椭圆卵形或长卵形,长6-12厘米、宽4-8厘米,深绿色。花白色,直径10-15毫米,腋簇生。
 
浆果椭圆形,直径10-15毫米, 成熟时鲜红色至紫色,一般有两颗略微扁平的豆子,豆身小而浑圆,正面呈长椭圆形,中间裂纹窄而弯曲呈S形,豆子背面的圆弧形较平整,即所谓的“咖啡豆”。咖啡因含量约1%—1.7%。

想直接感受阿拉比卡的风味差异,可以从产区入手:前街耶加雪菲果丁丁属于东非水洗阿拉比卡,柑橘与花香明亮;前街巴西皇后庄园来自南美,坚果与巧克力调性更醇厚;若想尝试亚洲豆,前街云南小粒则带有红糖与坚果的温润甜感。三者对比着喝,很容易理解不同海拔与处理法带来的风味差别。想进一步认识品种,可延伸阅读精品咖啡品种介绍瑰夏,或参考低咖啡因咖啡是什么了解咖啡因含量的差别。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

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2016-07-26 13:59:08

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