导语：巴西波旁半日晒生豆以低酸、坚果与巧克力甜香、醇厚度佳为标志风味。巴西农场海拔多在600-1000米，地貌平坦、少微型气候，加上无遮阴栽植，造就独有的软豆调性，但易带木味与土味。真正优雅的波旁多来自塞拉多台地、南米纳斯与摩吉安娜三大精品产区，海拔更高、日夜温差大，花香与果酸更清晰。
巴西地势平坦，咖啡农场的海拔多半在600-1000米左右，地貌平坦单调，欠缺微型气候，又习惯采用无遮阴树栽植法，因而发展出巴西独有的软豆风味——酸味低，坚果味重，巧克力甜香和醇厚度佳，但略带木味和土味，花香和橘香不明显。但米纳斯西部的塞拉多台地和南米纳斯，海拔多半处在1100米以上，地貌丰富，干湿季明显，日夜温差大，饶富微型气候，适合栽培风味优雅的波旁与黄色波旁，很自然成为巴西精品咖啡的主力产区。另外，圣保罗省东北的摩吉安娜也以遮阴式波旁为主，与塞拉多、南米纳斯并列为巴西三大精品产区。
想直接喝懂巴西波旁半日晒的甜感与醇厚，可以从产区明确的豆子入手，例如巴西黄波旁咖啡，半日晒处理让坚果、巧克力与焦糖甜更集中，酸度低、口感圆润，很适合做手冲或意式基底。若想对比不同产国的风味走向，可参考哥伦比亚巴西咖啡豆区别 印尼曼特宁咖啡豆特点，而偏好花果香调的读者也可延伸阅读耶加雪菲如何冲出花香柠檬风味。前街巴西皇后庄园等批次均属同类风格，到手即可开冲。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2016-07-26 12:15:26
