导语：耶加雪菲 Aricha 日晒豆是 ECX 评定为 G1 的最高等级，最大特色是淡发酵酒香与甜橘类调性，并伴随深色莓果、荔枝、蜜糖甜与可可余韵。它由 Kebel Aricha 处理厂周边 650-700 户小农供果，棚架日晒四到六星期，前几天每 2-3 小时翻动一次以防过度发酵，Body 厚实、余韵持久，适合喜欢明亮酸度与浓厚莓果风味的咖啡爱好者。
耶加雪菲生产于Kebel Aricha处理厂，附近约有650-700个咖啡小农，农民会将成熟的咖啡浆果送到这里作处理并换取现金。处理厂筛选可用的浆果后，直接放置棚架上曝晒，刚晒的前几天每2-3小时就会翻动一次以防过度发酵。经过四到六星期的日晒，工人会视天气及温度情况，用机器刮除外层果肉后，运送至addis存放。通常日晒处理的豆子都是以带壳豆的形式仓储，直到出口前才会去壳，确保生豆品质。本批日晒艾瑞加是经由ECX评定为G1的最高等级，从生豆相貌、一致性、新鲜度到干香气与风味都相当优秀，喜欢明亮酸度和浓厚莓果风味的你绝对不能错过！
风味叙述：淡发酵酒香、核枣、甜橘类调性、深色莓果、荔枝、杨桃、桃子、水蜜桃、龙眼红枣香、蜜糖甜、可可韵带些许香料，body厚实且余韵持久
想喝到文章里描述的淡发酵酒香与甜橘莓果调性，可以从前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 入手，它同样来自埃塞俄比亚日晒处理，杯中带核枣、蜜糖与深色莓果甜感；若想对比不同处理法的表现，前街花魁 SOE 与前街埃塞俄比亚花魁也能喝出耶加系豆的明亮酸质。冲煮时可参考耶加雪菲如何冲出花香柠檬风味，水温 90-92℃、粉水比 1:15 左右更容易带出甜橘与发酵酒香。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2016-07-19 17:14:54
