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荔枝与大提琴命名的NinetyPlus瑰夏是什么味道?Lycello W2 L21风味与由来

导语:Lycello W2 L21 是 NinetyPlus 为巴拿马瑰夏庄园瑰夏种打造的代表作,名称由「荔枝 Lychee」与「大提琴 Cello」两词拼合而成。这款豆子最特别之处在于:在瑰夏本身的经典风味之上,叠加了清晰的绿茶、麝香与罗勒草本香气,入口呈现柔和柠檬酸与类似荔枝的酸甜口感,收尾带腰果般的坚果调,CoffeeReview 曾给出 95 分高分。

2013年世界咖啡师大赛台湾赛区(TBC )冠军简嘉诚(英文名字Bruce Lee)在这一年到访了九十+的瑰夏庄园,在品尝了瑰夏的咖啡鲜果之后竟然让他联想到了他种植在自己后院里的荔枝果。嘉诚对于荔枝的联想让九十+很快把荔枝的英文单词”Lychee”中开头的两个字母”Ly”作为这款咖啡名称的第一个组成部分。
 
然后考虑到咖啡名称后面的组成部分,Steve又取用了大提琴的英文单词”cello”,这是因为有一次碰巧听到了天才大提琴演奏家——Yo Yo Ma的演奏,他对于大提琴精湛的演奏以及对于演奏技术的认真钻研深深地感染到我们,也让九十+想到自己对于咖啡认真和钻研的态度,所以把他名字中的”o”作为咖啡名称的第三部分。这就是这款咖啡名称”Ly-cell-o”的由来。
 
产地 九十+巴拿马瑰夏庄园
海拔 1250m-1650m
品种 埃塞俄比亚的传家宝瑰夏原品种
处理方式 水洗
风味特征 在瑰夏种本身风味的基础上又展示出了丰富的绿茶、麝香和罗勒科草本植物的香气,入口品尝会有柔和的柠檬酸味,也有类似于荔枝的酸甜口感,同时也会有类似腰果的坚果味道。
 
 
CoffeeReview http://www.coffeereview.com/review.cfm?ID=2968
分数 95 pts
年度 2012
烘焙师 Barrington Coffee Roasting Co.

想喝到这种荔枝感与花香并存的瑰夏体验,可以从产地与品种入手:先了解黑巧克力香气的巴拿马瑰夏咖啡风味口感庄园产区特点介绍,再对照咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别,就能理解 Lycello 为何选用埃塞俄比亚传家宝瑰夏原品种。前街巴拿马翡翠庄园红标瑰夏与 NinetyPlus 同属巴拿马瑰夏系,水洗处理后花香与柑橘酸质明亮,适合手冲细品;若想感受类似荔枝甜感,也可尝试前街花魁 SOE。想喝懂花香柠檬类风味,可参考耶加雪菲如何冲出花香柠檬风味调整冲煮。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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2016-07-14 15:29:45

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