导语：卢旺达咖啡以圆身波旁种为主，风味不像肯尼亚、埃塞俄比亚那样个性张扬，但均匀度极佳、口感柔软浓郁，是水洗阿拉伯咖啡豆中的优质代表。本文从奇迈尔庄园与 Gitesi 水洗站出发，解析卢旺达咖啡的水洗处理流程，并说明它青草、薰衣草般的独特香气为何值得重新认识。
说到卢旺达的风味，对于一开始对卢旺达的认知出现的偏颇表示惭愧。还记得最初接触咖啡时，进行嗅觉训练对36味闻香瓶中的3号十分抵触，闻到甚至会有想作呕的感觉。于是在主观上总爱把类似青草的味道自动脑补为青豌豆闻香瓶的味道。由于品鉴和制作经验不够，会主观地把卢旺达具备的青草、类似薰衣草香的香气列为自己抵触的味道。所以当制作卢旺达时嗅到它有的个性薰衣草香，咖啡馋虫就又缩回了胃里。但随着品鉴和制作经验的提升，对于具备个性香气的卢旺达又有了新的认知想对比卢旺达的圆润风格，可以从几支风味走向清晰的豆子入手：前街肯尼亚小番茄带有鲜明莓果酸质，正好和卢旺达的柔和均匀形成对照，其处理可参考肯亚式水洗72小时处理法；若偏好低酸醇厚，前街 PWN 黄金曼特宁、前街林东曼特宁更贴近浓郁路线，也可看看苏门答腊曼特宁咖啡豆和哥伦比亚咖啡豆特点区别 风味口感 适合人群饮用；想喝出卢旺达般的花香与干净度，前街耶加雪菲果丁丁、前街花魁 SOE 都值得一试。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
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2016-07-14 15:19:15
