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哥斯达黎加、蓝山、肯亚咖啡豆怎么选?烘焙度与风味特征全对比

导语:结论:中浅烘焙适合哥斯达黎加、牙买加蓝山这类酸苦甜均衡的豆子,深度烘焙则更适合肯亚、坦尚尼亚的强劲酸香。哥斯达黎加太平洋沿岸高地的大粒豆酸味适中而香醇,古巴克里斯德尔山风味稳定均衡,牙买加蓝山以轻度至中度烘焙呈现一致的酸甜苦与香气;肯亚属波旁系小粒种,深烘后强酸带香,其中「肯亚AA」最受好评,坦尚尼亚吉利马札罗则以中度至深度烘焙展现优雅香甜。

品名 适合烘培度 味道特征 简介
哥斯达黎加咖啡 中度 酸味适中而香醇 咖啡豆属于大粒型,尤其以太平洋沿岸高地带所生产之为上选品。
.古巴 (西印度群岛)
以出产糖、烟和咖啡而闻名,其中咖啡是于十八世纪中叶,由法国人从海地引进。等级的分类是依咖啡豆的大小而分成ETL(特级)、TL(中级)、AL(普通)。
品名 适合烘培度 味道特征 简介
古巴.克里斯德尔山 中度 味道稳定。酸、苦、甜均衡 咖啡豆属于中~大粒。尤其「克里斯德尔山」是古巴最引以为傲的良质大形高级咖啡豆。
.牙买加 (西印度群岛)
因咖啡而声名大噪,成为世人话题的牙买加岛,产地可分为三个地区:1.BM(蓝山)、2.HM(高山)及3.PW(普莱姆水洗咖啡豆),这些也是咖啡的品牌名。品质与价格的排名是:1、2、3,生产量的排名则是:3、2、1。
品名 适合烘培度 味道特征 简介
牙买加咖啡 轻度~中度 有一致的酸、苦、甜味、香味亦佳 其中以「蓝山」的风味、香味、浓度、酸味都很平均,号称咖啡中的极品,具有相当高的评价。
.肯亚 (非洲)
位于东非赤道下的肯亚,所栽种的咖啡豆是高品质的阿拉比卡种。由波旁岛引进而来的摩卡系小粒咖啡豆,具独特风味,适合用来做混合,且颇获好评。
品名 适合烘培度 味道特征 简介
肯亚咖啡 深度 强酸而香,德国人的最爱 在味道上以「肯亚AA」尤其深受好评。.坦尚尼亚 (非洲)
其高度九五O至一九OO公尺的山岳地带, 是最适合栽培咖啡的地区。
品名 适合烘培度 味道特征 简介
吉利马札罗咖啡 中度~深度 酸度适中, 风味优雅而香甜 所产之阿拉比卡种的咖啡豆, 尤其是AA级(大粒豆) 为最优良之高级品。

想按上面这些产地风味逐一对比,可以从几支代表性豆子入手:哥斯达黎加塔拉珠SHB等级咖啡豆介绍适合中浅烘焙,酸甜平衡、口感干净;前街牙买加蓝山一号走轻度至中度路线,酸甜苦均衡、香气细腻;前街肯尼亚小番茄深度烘焙后酸质明亮、香气扎实,正好对应肯亚AA的强酸风格。若想再补一支国产豆做对照,精品咖啡 云南小粒咖啡 最新简介 风味详解也不容错过。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2016-06-08 16:23:04

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