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蓝山、摩卡、曼特宁、哥伦比亚有什么不同?七种经典咖啡种类风味一次看懂

导语:这些名字其实对应的是不同产地与烘焙方式的咖啡豆,风味差异主要由产地风土和烘焙度决定。蓝山微酸柔顺、香气精致,属优雅型;摩卡酸质明亮、带巧克力味,个性鲜明;曼特宁香浓醇苦、几乎不带酸,口感厚重。此外哥伦比亚均衡稳定、巴西温和中性,常作拼配基底。

蓝山咖啡(BLUE MOUNTAIN) 
  是生产于牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆,是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖 啡;纯蓝山咖啡口感、香味较淡,但喝起来却非常香醇精致;被评为具有贵族的品味,乃咖啡中之极品。 
 
摩卡咖啡(MOCHA) 
  目前以也门所生产的咖啡为最佳,其次为依索比亚的摩卡;摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、甘性特 佳、风味独特,含有巧克力的味道;被评为具有贵妇人的气质,是极具特色的一种纯品咖啡。 
 
哥伦比亚咖啡 (COLOMBIA) 
  哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特色,其咖啡柔软香醇;带微酸至中酸,其品质及香味 稳定,属中度咖啡,是用以调配综合咖啡的上品。 
 
曼特宁咖啡 (MANDELING) 
  是生产于印尼,苏门答腊中最具代表性的咖啡;风味香、浓、苦,口味相当强,但柔顺 不带酸,是印尼生产的咖啡中品质最好的一种咖啡。 
 
碳烧咖啡(CHARCAL FIRE) 
  是一种重度烘焙的咖啡,味道焦、苦不带酸,咖啡豆有出油的现象,极适合用于蒸气加压咖啡 。 
 
巴西咖啡(SANTOS) 
  巴西乃世界第一的咖啡生产国,所产之咖啡,香味温和、微酸、微苦,为中性咖啡之代表,是调配温 和咖啡不可或缺的品种。 
 
夏威夷咖啡(KONA FANCY) 
    属于夏威夷西部火山所栽培的咖啡,也是美国唯一生产的咖啡品种,口感较强,香味浓,带强 酸,风味特殊。品质相当稳定,是前往夏威夷的观光客必购土产之一

想按这些经典风味直接对照着喝,可以从产地豆入手:不同种类咖啡的特点介绍里提到的蓝山风味,对应前街牙买加蓝山一号;曼特宁的醇厚可选前街 PWN 黄金曼特宁或前街林东曼特宁,巴西的中性温和则可试前街巴西皇后庄园,用来做拼配基底很合适。若想比较更高酸质的花香型豆子,可参考精品咖啡品种介绍瑰夏。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2016-06-01 12:09:23

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