导语：亚洲咖啡的核心特点就是风味厚重、甜味强烈圆润，但香气与明亮度偏平淡。中国云南是内地最主要的阿拉比卡产区，多种植铁比卡与卡特莫，豆型均匀、多采用湿法或半湿法处理。因为醇厚度高，亚洲豆很适合做意式拼配的基底，云南豆则建议烘到 Full city 之后，风味更稳。
提到亚洲的咖啡，咖啡爱好者们的第一印象往往是浑厚沉稳。亚洲咖啡的普遍特点是风味厚重，甜味强烈圆润，但香气与明亮度略显平淡。正因为亚洲咖啡厚重的特点，在制作意式拼配咖啡时，非常适合作为基底。亚洲的咖啡生豆处理一般采用湿法或半湿法的加工处理方式，生豆的豆型大多比较均匀，只是半湿法处理后的豆子颜色较暗。
如果你想把云南豆和亚洲产区的醇厚风格喝明白，可以从几款基础豆入手：什么是意式拼配豆这类问题，正好能通过前街经典拼配、前街商业拼配来直观体会——它们常以云南、巴西等豆子作基底，压出厚实的甜感和坚果调性；想单独感受云南本味，可以选前街云南小粒，烘焙度偏深，入口是明显的黑巧与焦糖感。若你更偏爱亚洲豆里干净又饱满的类型，前街 PWN 黄金曼特宁、前街林东曼特宁也值得一并对比，前者草本与香料气息更突出，后者醇厚度和回甘更扎实。想进一步弄清拼配逻辑，可参考什么是拼配咖啡、怎么拼配。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2016-05-25 15:47:39
