精品咖啡网 · 你的咖啡世界指南 投稿登录 · 关于我们

巴西山多士和哥伦比亚咖啡有什么区别?南美三大产国代表豆一次讲清

导语:巴西、哥伦比亚、秘鲁是南美三大咖啡产国,但豆子性格完全不同。巴西以山多士(Santos)为代表,豆质偏软、风味中性,是综合豆的基底担当;哥伦比亚香味更浓郁、酸中带甘,单饮或拼配都合适;秘鲁则以圆润口感和柔和酸质见长。搞清三者差异,选豆和拼配都不再踩坑。

      南美洲
 
  巴西(Brazil) 知名代表性咖啡:山多士(Santos)
 
  巴西为世界最大咖啡产国,总产量世界第一,约占全球总产量的1/3,主要产地集中于中部及南部的省份。巴西适合栽咖啡的区域,地势较平坦,咖啡园多数离海拔1200公尺以下,亦无大树遮荫,因采收时生熟浆果同时采下,不算是精品咖啡。巴西的咖啡品质平均但较少极优的等级,其豆质较软,烘焙过程中明显不耐火候,各品种中以Santos较著名,是以其出口港山多士为名。巴西咖啡豆性属中性,可单品来品尝(虽较单调一点),或和其他种类的咖啡豆相混成综合咖啡,一般被认为是混合调配时不可缺少的咖啡豆。
 
  哥伦比亚(Colombia) 知名代表性咖啡:哥伦比亚
 
   哥伦比亚为世界第二大咖啡输出国,占全球产量的约15%,其咖啡树多种植于纵贯南北的三座山脉中,仅有阿拉比卡种。它的产量排名虽低于巴西,不过咖啡豆品质优良,香味丰富而独特,酸中带甘,适中的苦味,无论是单饮或混合都非常适宜。哥伦比亚豆与巴西豆同属调和式咖啡基本豆之最佳选择,但其风味则较巴西豆更为甘醇些,香气也更浓厚,除单品品尝外,也常用于调合咖啡中,用来增加咖啡的甘味,调合其它咖啡的苦味。
 
  秘鲁(Peru) 知名代表性咖啡:秘鲁
 
   秘鲁为南美主要咖啡生产国之一,而咖啡又是秘鲁的第一大出口农产品,近年来出口量大幅成长,2006年的出口量更达到其历史新高。由地图上可看到秘鲁境内有安第斯山脉平行著海岸贯穿其中。秘鲁的咖啡九成以上种植在北部、首都利马以东的山谷,以及安第斯山脉山坡的森林地区。秘鲁咖啡豆有圆润的口感、醇度适中不稠不淡、柔和的酸是其一大特点,另略带核果的味道。随著出口量渐增,咖啡爱好著逐渐熟悉,目前有越来越多的人喜爱上秘鲁咖啡其香醇的口感以及柔细酸味。

想直接对比这三国的风味差异,可以从单品豆入手:前街巴西皇后庄园呈现巴西豆典型的中性坚果与可可调性,用来感受山多士系豆子的基底风味;前街哥伦比亚慧兰则能喝到哥伦比亚豆标志性的甘醇香气与柔和果酸,具体产区背景可参考「哥伦比亚托利马tolima产区 拉加莱拉咖啡庄园」一文。若想进一步弄清南美豆与亚洲豆在拼配中的角色分工,可延伸阅读「哥伦比亚巴西咖啡豆区别 印尼曼特宁咖啡豆特点」,喜欢巴西豆风味分类的也可查「巴西喜拉多咖啡豆品种分类 巴西咖啡怎么手冲风味口感特点描述」。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鲜烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

淘宝 前街咖啡 链接:https://qianjiecoffee.taobao.com

或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」

前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号

关注公众号 前街咖啡 ,学习更多咖啡知识

本站推荐: 咖啡 西达摩花魁咖啡 哥伦比亚最好的咖啡 广州比较好的咖啡豆 入门手冲咖啡壶推荐 花魁咖啡特性 瑰夏耶加雪菲 黑咖啡和拿铁 精品咖啡排名 顶级咖啡品牌

转载请注明出处。

2016-04-08 16:01:28

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。