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纸杯拿铁算咖啡礼仪吗?对比意大利Espresso的典雅喝法

导语:纸杯拿铁并不等于咖啡礼仪的退化,而是快节奏生活下咖啡角色的一次简化。传统咖啡礼仪的核心在于「留出几分钟专注享用」:滤泡咖啡配陶瓷马克杯、Espresso 配 demitasse 小杯,都是为这段短暂安宁服务的。意大利人再匆忙也会站着喝完一杯 Espresso,用清脆的放杯声结束属于自己的咖啡时光。想找回仪式感,不妨把纸杯换成隔热马克杯,先闻香再入口。

  咖啡“反”礼仪
  
  最近这些年,大多数人所经历的“咖啡礼仪”开始变得有点奇怪。滤泡咖啡不再是装在贴心的陶瓷马克杯中,Espresso所使用的也不再是典雅的demitasse杯,我们开始习惯于购买冒着腾腾热气的盛在纸杯中的咖啡拿铁。咖啡不再是某些重要时刻人们思想的催化剂,咖啡也不再意味着与朋友的亲密交谈或者跟侍者的打趣,那些装在纸杯中的拿铁咖啡们将这些古老的涵义大大简化,如今,对于那些连开车上班的路上都要忙个不停的人们来讲,那些纸杯的拿铁只是一杯简单的热咖啡而已,顶多就是有杯咖啡陪着一起工作罢了。丹麦人已经习惯了这样的情形,工作的时候,身边有杯不冷不热的咖啡,膝盖上铺一张纸巾,然后是没完没了的客户电话。
  
  人们无力阻止这种无趣的变化,当然,偶尔可以规劝人们把节奏放慢一些,试着闻一闻咖啡的香气,偶尔可以试着把纸杯换成不锈钢的或者是隔热的马克杯。
  
  我常常幻想,要是能把一些我们当地的咖啡师还有那些过分摄取咖啡因、没有得到应有的礼遇的咖啡客人们弄到意大利就好了,让他们到意大利去感受一下咖啡礼仪应有的典雅与庄重。没有哪个地方的人能像意大利人那样形色匆匆,然而,即使匆忙,也不妨碍意大利人总是能够给自己留出几分钟的咖啡时间,让自己度过一段短暂的被咖啡包围的时光:精致的小咖啡杯,总是搭配着同样小小的咖啡碟和咖啡勺,一起简洁的放在干净的吧台上,杯里是只有半杯的浓郁的、满是芬芳的Espresso,在几秒钟的时间里,饮咖啡的人完全沉浸在自己的咖啡世界中,没有任何东西能够打扰。咖啡喝完以后,伴随着一声清脆的撞击声,咖啡杯被放回到咖啡碟中,咖啡客们重新卷入行色匆匆的人流,尽管短暂,咖啡客还是得到了片刻的安宁,片刻有咖啡作陪远离了日常琐事的时光。

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2016-04-06 16:23:58

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