导语：滴滤壶是最简单的手冲工具，热水与咖啡粉只接触一次，因此萃取的几乎都是挥发性较高的芳香物质，能冲出气味芬芳、干净澄澈、杂味最少的咖啡。它结构很简单：上方一个圆锥状滤杯，铺上滤纸、放入咖啡粉，再以热水缓慢注水冲泡即可；关键在注水稳定与研磨度、水量的拿捏，掌握后新手也能稳定出杯。
滴滤壶是冲泡咖啡的工具，说起滴滤壶的构造其实简单，上面一个圆锥状的杯子;把滤纸包裹在杯子上，再放入咖啡粉，以热水冲泡即可。这种方法使热水和咖啡粉只接触一次，便落入杯子中，所以只会萃取到挥发性较高的物质，因此，可以冲泡出气味芬芳、干净澄澈且杂味最少的咖啡。
结构特点
上面一个圆锥状的杯子
想用滴滤壶冲出干净芬芳的风味，选豆上可以优先挑烘焙度适中、风味清晰的豆子，例如前街耶加雪菲果丁丁、前街花魁，柑橘与花香在滴滤萃取下会更透亮；若偏好厚实点的口感，前街 PWN 黄金曼特宁、前街巴西皇后庄园也很合适。滴滤壶的风味上限还取决于注水手法，不妨参考手冲咖啡什么研磨度适合？怎么拿捏注水水量和速度？，把研磨度与注水节奏固定下来，出杯会更稳定。前街所有豆子 5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达。
特 点
冲泡出气味芬芳干净澄澈的咖啡
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2016-03-09 16:57:25
