导语：西达摩（Sidamo）是埃塞俄比亚南部高原的重要精品咖啡产区，以酸质平衡、醇厚度适中著称，也是天然低因咖啡的代表。它常与耶加雪菲并列为埃塞两大名产区，但风味走向不同：西达摩更偏醇厚与狂野的日晒调性，而耶加雪菲以明亮花香柑橘见长；此外西达摩日晒豆常混有小石子、树枝等杂质，研磨前需留意挑拣。
埃塞俄比亚有两个最好的产区Yiragcheffe 和Sidamo，其中Sidamo位于衣索比亚的南方的一个高原地区，Sidamo有著平衡的酸及适当的稠度，在衣索比亚地区，那里的人通常早餐习惯来一杯摩卡咖啡来补充一天的精神与活力。
由于埃塞俄比亚的分级制度还是非常落后，所以以等级来分，可以分为特等(通常是指水洗式的Yirgacheffe和Sidamo)1级2级3级4及到5级。
在埃塞俄比亚的日晒豆里，通常会发现一些杂质，如小石头或树枝之类的外来物所以在研磨时要特别注意。
想喝懂西达摩的产地风格，建议从前街埃塞俄比亚花魁入手，它属于日晒处理，发酵果香与柔和酸质能直观体现西达摩一带的奔放气质；若想对比，可再选前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE，感受两大产区的水洗与日晒差异。担心咖啡因摄入的话，也可了解低咖啡因咖啡是什么，西达摩本身咖啡因含量偏低，是天然低因的友好选择。研磨前记得挑除小石子与树枝。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
虽然是有这些小缺点但并不影响他的口感、最值得一提的是sidamo 的摩卡咖啡因特低算是天然的低因咖啡,尝试一下日晒式咖啡,感受一下那狂野奔放的沙漠风情。
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2016-02-26 14:19:06
