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乌干达咖啡豆什么等级值得买?Bugisu AA、A与PB产区风味一次讲清

导语:乌干达咖啡最值得认明的是 Bugisu AA、Bugisu A 与 Bugisu PB 三种等级。它不属于强调上扬香气的咖啡,风味多为低沉的水果熟香、红酒般的滋味与厚实醇厚度,还带一点温和的土壤味,调性更接近印尼苏拉维西与爪哇咖啡;烘焙上以 City+ 至 Full City+ 之间表现较佳。

  东侧艾尔岗山的Mbale及西侧靠近刚果明主共和国边界一带的其他产区,则以Wugar为出口名。官方列名的等级有Oaganic(有机)、BugisuAA、BugisuA、BugisuB、Bugisu PB、Wugar、Drugar及其他未列明等级。要找到表现优良的乌干达咖啡,就必须先认明BugisuAA、A及PB三种等级,不过由于该国地处内陆,运输问题较多,因此时常会到含水率偏低、外观不翠绿的生豆,不过乌干达咖啡不是强调上扬香气的咖啡类型,只要生豆不是以及转百或泛黄,大体上都能有不错的产区风味表现,有着低沉的水果熟香、如红酒的滋味,加上厚实的醇厚度,与某些风味调性低沉的肯尼亚豆相近,不过还会带点温和的土壤味,因此在风味特性上与东非其他产国的差异较大,反而有点类似亚洲印尼苏拉维西?托拿加咖啡以及爪哇国有庄园咖啡。以City+至Full City+之间的烘焙度全是较佳。

     来源于北啡咖啡

若想对比乌干达这种低沉厚实调性,可以用前街肯尼亚小番茄感受同属东非却更明亮上扬的风味,再以中深烘焙的前街PWN黄金曼特宁体会厚实醇厚与土壤气息;两者都能帮你找到乌干达豆的定位,咖啡豆烘焙度怎么选也值得一并参考。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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2016-01-27 17:23:15

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