导语：埃塞俄比亚摩卡并不是也门摩卡，它指的是借道摩卡港外销的埃塞俄比亚日晒咖啡豆。它是阿拉比卡咖啡的故乡豆，多在高纬度产区经人工悉心照料，风味以类似葡萄酒的明亮酸味和浓郁香气著称；主要产区包括西南部加法、南部西答摩和东部高地哈拉，其中「哈拉·摩卡」「隆古贝利」风味独特，规格按瑕疵豆混入比率分为 G1-G8。
导读：阿拉伯克咖啡的故乡，生长在高纬度的地方，需要很多人工悉心的照顾。这里有著名的衣索比亚(埃塞俄比亚)摩卡，它有着与葡萄酒相似的酸味，香浓，且产量颇丰。埃塞俄比亚(衣索比亚)摩卡咖啡生豆 Ethiopia mocha green bean
阿拉伯克咖啡的故乡，生长在高纬度的地方，需要很多人工悉心的照顾。这里有著名的衣索比亚(埃塞俄比亚)摩卡，它有着与葡萄酒相似的酸味，香浓，且产量颇丰。
衣索比亚也借道隔着红海对望的邻国也门的摩卡港外销咖啡，因此衣索比亚日晒处理咖啡也经常被称为摩卡。西南部的加法地方、与南部的西答摩地方都是主要产地。此外，东部高地哈拉也是以咖啡闻名的。豆小香浓，且“哈拉.摩卡”“隆古贝利”的特殊名称，拥有独特的风味，通常仅以“摩卡”称之。其规格依瘕疵豆混入的比率分为G(grade)1-G8。
想直接对比埃塞俄比亚摩卡的酸香风格，可以从水洗与日晒两条线入手：前街耶加雪菲果丁丁偏向柑橘花香、干净清爽，前街花魁 SOE 则是日晒发酵感更强、莓果与酒香更突出，前者适合手冲入门，后者适合做 SOE 浓缩或冷萃。若想感受同属东非产区的鲜明酸质，前街肯尼亚小番茄的乌梅与番茄般酸感也很有代表性，与摩卡的葡萄酒酸形成有趣对照。这些豆子均为 5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达。
来源：广州蜜思咖啡网
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2015-12-25 16:19:32
