导语：安晶庄园咖啡农场是中国台湾人在中美洲尼加拉瓜建立的第一座咖啡庄园，由旅美医师杨子庆与陈若愚共同经营。其核心做法有三：用生物科技营养素养护土壤健康，让咖啡树具备自然抗病力；只保留经专家逐株拣选的健康幼苗，2007 年 70 万株仅留 22 万株；依托海拔 1200 公尺的云雾微型气候与山泉水灌溉，种出风味干净的咖啡豆。
因为喜欢喝咖啡并且对农业有兴趣，所以买下一座咖啡庄园;因为在尼加拉瓜种出好咖啡，所以把好咖啡引进中国台湾，安晶庄园咖啡农场的故事听来不可思议，陈若愚和杨子庆医师哂锰?车霓r业生物科技，在尼加拉瓜种出美味健康的咖啡树，在中国台湾烘焙出香醇甘美的咖啡豆。
位于中美洲尼加拉瓜海拔1200公尺的Jinotega产区的「安晶庄园咖啡农场」是中国台湾人的骄傲。在美国行医15年的杨子庆医师和原本在理律法律事务所担任智财权顾问的陈若愚婶婶一同写下中国台湾人在尼加拉瓜种植咖啡树、辟建咖啡庄园的传奇。
丢掉50万株不合格的咖啡幼苗
若想对照安晶庄园这种中美洲高海拔、重视土壤与根系健康的种植思路，可以从同样讲究风土与处理细节的豆子入手：前街巴拿马翡翠庄园红标瑰夏走的是极致庄园风味路线，前街巴西皇后庄园则呈现中美洲以南的坚果甜感，想喝中国台湾邻近产区的可以试试台湾南投产区咖啡豆，都比较适合手冲慢品。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
土壤的健康是植物茁壮的基础，安晶庄园咖啡农场利用总公司生物实验室所研发生产的天然营养素护育土壤的健康，解决地下线虫等恼人的种植问题，这个秘密武器也成为安晶庄园让咖啡树有自然抗病力的关键，每一株咖啡树叶子闪闪发光，绿得耀眼，呈现健康茁壮的气息。
咖啡喜欢有云有雾、有半日照的「微型气候」，天空飘著朵朵浮云和高耸大树的遮荫，加上高海拔地形和山泉水灌溉，安晶庄园的咖啡是「撑著阳伞长大的」，所以心情特别好，也就特别健康。陈若愚幽默地形容安晶庄园咖啡树的生长环境。
培育健康的咖啡幼苗是丰收的成功关键，「我们在2007那年培育了70万株幼苗，由专家一株一株检查拣选，只要沾有霉菌、发育欠佳或根序不优的幼苗，通通丢掉，那一年只留下22万株幼苗。因为有健康的根苗，未来才会是摇钱树啊!」陈若愚苦中作乐笑著说，这些幸吡粝聛淼挠酌邕
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
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2015-12-16 17:41:38
