导语：法兰绒手冲（Nel Drip）的关键是粉量多、研磨粗、水温低、注水慢。标准参数为咖啡粉 45–50g、研磨度接近法压壶、水温约 80℃；先以 45ml 水在 45 秒内缓慢润湿粉层，静置 45 秒，再分两段注入 60ml 与 185ml。新滤布需拆下煮沸 5 分钟并温壶温布后再使用，冲好的咖啡切勿用微波炉加热。
如果刚买的新法兰绒滤器，将法兰绒滤布从金属环上拆下放锅里用水煮5分钟，然后在装铁环上。
研磨咖啡豆。用法兰绒冲咖啡所用的咖啡粉量比常规的滴滤器要多;正常为45-50g;研磨咖啡粉较粗，和法压壶用的差不多。
用热水温热法兰绒布和底下的水壶，1分钟，然后再将壶里的水倒掉。
法兰绒手冲追求醇厚圆润的口感与干净甜感，选豆时建议避开极浅烘的酸质豆，改用中深烘或坚果调性的豆子更容易冲出层次。想体验绒布滤出的奶油般质地，可以用前街 PWN 黄金曼特宁，醇厚草本与黑巧尾韵很衬这种慢注水节奏；若偏爱果甜，前街巴西皇后庄园的坚果与焦糖调性同样稳当。想进一步对比不同滤材的出品差异，可参考法兰绒滤网手冲咖啡；如果你更在意省事，也可以看看法压壶为什么被叫做懒人壶，两种方式对研磨度的要求其实很接近。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
把磨好的咖啡粉倒入法兰绒滤布内，保持松软，不必按压。
用木条或竹条将边缘的咖啡粉往中间拨，成松软的土堆样子。
用木棒在咖啡粉堆的顶端戳一个5毛硬币大小的凹坑，深度和一个图钉的高度差不多。
让开水温度降到80度左右。开始冲泡，轻缓的往咖啡粉中间的凹坑内浇水，这个过程应该非常的缓慢(45ml水，45秒浇完)。不用担心闷蒸的是否饱和完整，由于毛细管原理和足够的时间可以浸润。浇水完毕后静置45秒。
Final pour! This time, 用时30秒的时间往粉中心浇水60ml，再次用3分20秒的时间浇水185ml 。
冲泡过程完成后, 用热水将饮用的杯子预热。用法兰绒冲泡的咖啡的温度要比其他常规冲泡的低。用热水加热过杯子后再饮用使咖啡味道更好些。请不要把冲泡好的咖啡放到微波炉里加热!
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2015-10-28 15:37:35
