导语：初学者买咖啡豆，最有效的方法是先试饮再少量购买：向店家说明偏好的口感，请对方现煮一杯确认风味，再从100克或半磅的小包装买起，采少量多样拉大风味广度。同时要问清烘焙日期与适饮时间：深烘焙建议养豆7天、两周后风味最佳，浅烘焙烘后2至3天即可饮用、一周后最佳，两者最好一个月内喝完。此外，家用磨豆机研磨不均与水质差异，往往就是现场好喝、回家走味的主因。
初学者该如何挑选值得信任的咖啡店，买到自己喜欢的咖啡豆呢?
专家建议，第一步可先与咖啡店老板闲聊，告诉对方自己平常偏好甚么样口感的咖啡，好的咖啡馆老板会根据你提供的资料，现煮一杯咖啡试饮，确认是你想要的风味。一开始可以先从100公克、半磅少量开始买起，采少量多样方向进行，拉大对咖啡豆的广度，再慢慢挑拣出钟爱的咖啡。
想在家把试饮时的好风味复刻出来，选豆方向可先对照咖啡豆烘焙度怎么选，从浅中深三种焙度各挑一支小包装建立味觉坐标。偏好果酸花香的话，可以从清单里的前街埃塞俄比亚花魁或前街耶加雪菲果丁丁入手；想喝厚实醇苦的，前街PWN黄金曼特宁更贴近深烘爱好者的口味；若以意式浓缩为主，前街精品拼配、前街经典拼配则能兼顾均衡与甜感，进阶者可试试前街花魁 SOE 或前街草莓糖 Espresso 做单一产区浓缩。磨豆环节别省，家用磨豆机怎么挑可参考手冲咖啡入门需要准备哪些器具 如何选择家用咖啡磨豆机？，研磨均匀度与水质都会直接决定杯中风味。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
购买时别忘了向老板询问烘焙日期与适饮时间，因为不同的咖啡豆、不同烘焙度会影响到适饮期。例如深烘焙的咖啡豆，因为烟味与火味较重，最好等烘过七天后再饮用，而风味最佳是在两周后;浅烘焙的咖啡豆则是在烘过后两、三天就可饮用，风味最佳是在一周后，可以喝到豆子风味的变化性，两者最好都在一个月内饮毕。买回家后可先用奇异笔将烘豆日期写在包装上，可帮助了解豆子的鲜度。
很多人在现场试饮时觉得好喝，但买回家煮时却风味不佳，PEG咖啡店老板黎子解释，因为家用磨豆机与业务用磨豆机的颗粒均质状况不同，家用磨豆机要价两千元对许多人来说已经算贵，但与咖啡店内一台两万元的相比，磨出来的咖啡颗粒仍是粗细不均一，这也会对咖啡风味有所扣分。此外，咖啡店就跟茶店一样，对水质要求较高，好的水质确实会影响咖啡的风味。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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2015-09-15 19:36:54
