导语：开意式咖啡馆失败，往往不是败在装修和菜单，而是败在咖啡豆采购渠道上。很多人一开始就想复制 Starbucks 的现代简约与快捷服务，却忽略了它涉足实体店前早已拥有成熟的咖啡豆采购与销售网络。建议把「自家烘焙」「咖啡豆销售」「咖啡器具销售」纳入开店规划，先培养客户群体，再谈门店形态。
找一个繁华的商业圈，开一家纯意式的Starbucks，装修现代，风格简约，服务快捷，产品新颖。我想很多人开咖啡馆最初都有这样的想法，但是随着设计、装修、定位以及主题的凸显，最终导致了实体咖啡馆出现与设想的偏差，最后自己的咖啡馆在“不伦不类”地经营着，苦守着，最终面临的还是失败。
2011年6月份，我结识了一位祖籍是重庆的海归，四口之家，两个混血的女儿十分可爱，她先生是英国人，因为想回国，在重庆开一家纯意式的咖啡馆，甚至拿出了一套详尽“打败Starbucks”的计划，从生豆到烘焙、从装修到设备。让我十分赞叹老外办事的风格，这并非偶然，是因为在执行方案之前就已经“只欠东风”了。
想复制国外咖啡馆的出品，豆子这一关必须先过。开店初期不妨多试几支风味明确的意式豆：前街草莓糖 Espresso 适合做奶咖与美式，前街精品拼配 平衡稳定、性价比高，若想突出单一产地特色，可选 前街花魁 SOE 或 前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE，先建稳定供货再谈门店扩张。门店若想增加零售与体验环节，可参考 手冲咖啡入门需要准备哪些器具 如何选择家用咖啡磨豆机？，把器具与豆子一起卖给熟客。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
我们会羡慕Starbucks，甚至会去刻意效仿，然而，我们忽略了Starbucks在涉足咖啡实体店前期有着卓越的咖啡豆采购与销售渠道，咖啡是经营者眼中的“黄金”，咖啡豆同样是咖啡贸易商眼中的“黄金”，所以，在没有咖啡豆原料宽广的渠道时，你的纯意式咖啡馆在起点也就基本失去优势。在咖啡馆的经营中，在我个人的经验中，做好产业链是咖啡馆发展的根本，例如：“自家烘焙”“咖啡豆销售”“咖啡器具销售”这样执着地去培养客户群体，这样远比一个实体店来得实际。随着经营与管理不断丰富，你会发现自己的纯意式咖啡馆，有着许多喜欢咖啡的朋友，如同在经营一家咖啡超市!
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 咖啡 西达摩花魁咖啡 哥伦比亚最好的咖啡 广州比较好的咖啡豆 入门手冲咖啡壶推荐 花魁咖啡特性 瑰夏耶加雪菲 黑咖啡和拿铁 精品咖啡排名 顶级咖啡品牌
转载请注明出处。
2015-09-06 16:37:55
