导语：滤纸冲泡是新手最不容易失手的咖啡冲法：只要掌握 30 克粉配 360 毫升水、水温约 95℃、总时长约 2 分钟，就能稳定泡出干净顺口的一杯。关键有三点：先少量注水让咖啡粉全部浸湿并膨胀发泡；从中心慢慢绕圈注水成漩涡状，尽量别冲到粉层与滤纸的交界处；等泡沫消失后再分两次补水，全程共反复约两次即可完成。
滤纸冲泡方式在加热过程中，很少会产生化学变化，咖啡豆成分也不会因而变质，这是能泡出美味咖啡的冲泡方法之一。以滤纸冲泡不但简单卫生，事后处理也很方便。滤泡式咖啡器的种类很多，在此所使用的是最容易购得的三孔式滤纸冲泡器。
3人份：中度烘焙、中研磨
滤纸冲泡最能还原咖啡本身的干净风味，豆子选中浅烘焙的果酸调性会更好喝，例如前街埃塞俄比亚花魁、前街花魁 SOE、前街耶加雪菲果丁丁都适合用来练手；若你偏好厚实醇苦的口感，可以换成前街 PWN 黄金曼特宁或前街巴西皇后庄园。想先弄懂不同处理法带来的风味差异，可参考日晒花魁和水洗花魁的不同 冲泡方法 烘培制作 花魁咖啡豆生产制作故事；器具还没配齐的话，看这篇手冲咖啡入门需要准备哪些器具 如何选择家用咖啡磨豆机？就能一次买对。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
咖啡粉量：30克
冲泡量：约360毫升
冲泡时间：约2分钟
使用器具：
滤纸冲泡器、滤纸、咖啡壶、热水壶
用汤匙将咖啡粉放是滤纸里，并轻轻摇动使表面平顺。
慢慢地倒入热水(约95 ),使咖啡粉全部都浸泡在沸水中。
从咖啡粉的中心部分慢慢地倒入热水，使成漩涡状，而且热水尽量不要碰到咖啡粉和滤纸的交界处，以让咖啡粉能完全吸取热水而膨胀发泡。
当泡沫消失后，再倒入第二次热水，接着与步骤3相同，水要多加些，然后反复进行两次。
完成冲泡过程。
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2015-05-25 17:53:06
