导语：马琪雅朵咖啡的苦、酸、浓醇、甜与香气，全都来自生豆烘焙时发生的化学变化。苦味主要来自咖啡因，酸味源自丹宁酸，甜味则是糖分部分焦化后留下的部分；而香气则由脂肪、蛋白质与糖类共同提供。理解这五味来源，就能更准确地描述与品鉴一杯马琪雅朵。
马琪雅朵咖啡所有的颜色、香气和味道，都是经过烘焙的手续，在咖啡生豆中发生些化学变化结果所形成的特色。
苦味：咖啡因，咖啡基本味道要素之一。
想在家复刻马琪雅朵的苦酸醇甜平衡，选豆是关键。建议用中深烘焙的意式豆打底：前街精品拼配油脂丰厚、甜感突出，前街商业拼配则醇厚稳定、奶咖融合度高；若想感受更明亮的酸质与花香，可加一份前街花魁 SOE 或前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE，做出层次分明的风味。前街草莓糖 Espresso 带自然莓果甜，也能让马琪雅朵的奶香与果甜更贴合。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
酸味：丹宁酸，咖啡基本味道要素之二。
浓醇：咖啡浓厚，芳醇的味道。
甜味：当咖啡生豆内的糖分，经过烘焙手续部分焦化後，其余的部分就是甜味了。
香(咖啡香)：咖啡生豆里的脂肪，蛋白质，糖类是香气的重要来源。
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2015-03-31 16:24:38
