导语：咖啡不能直接用生豆种植，必须用带内果皮（羊皮/纸皮）的带壳豆才能发芽。内果皮是包裹咖啡种子的茶褐色硬皮，剥开鲜红果实（红色樱桃）后经水洗去掉黏液膜才得到带壳豆；扒开内果皮还有一层银皮，里面才是作原料的生豆。直接用生豆种往往不发芽，正是初学者最常见的误区。
常有人误以为咖啡是直接以生豆种植的，花费心思种了半天却发现怎么也不发芽。事实上咖啡要以带着内果皮(Parchment)的种子种植。“内果 实”(或称“羊皮”或“纸皮”)是指包裹着咖啡种子的茶褐色硬皮，附着那层皮的咖啡豆称为“带壳豆”(Parchment Bean)。
拨开完全成熟的鲜红咖啡果实(称为红色樱桃)外皮来看，可以看到在红色外皮下有黄色的果肉，有点儿像樱桃，果肉甘甜，中央有一对互相对称的种子，种 子周围有层滑滑的膜，将膜用水洗去即成为“带壳豆”，扒开内果皮，会看到包着银皮(Silver Skin)的种子，那种子就是实际作为咖啡原料的生豆。
了解咖啡从种子到生豆的结构后，选购时更能分辨豆子品质与处理方式。想喝到接近产地原始风味的豆子，可从水洗处理的前街耶加雪菲果丁丁或前街花魁 SOE 入门，感受明亮花香与果酸；若偏好醇厚低酸，前街 PWN 黄金曼特宁与前街巴西皇后庄园更合适。想要日常稳定的意式风味，前街经典拼配与前街精品拼配都能兼顾奶咖与手冲。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2015-03-06 11:27:37
