导语：拿铁咖啡做法很简单：先用约7~18g咖啡粉萃出30cc Espresso，再按浓缩咖啡、牛奶、奶泡约1:8:1的比例组合即可。要注意的是，拿铁虽以大量牛奶冲淡浓郁感，一杯中Espresso的用量约达60cc，咖啡因并不比单份浓缩少；另外，牛奶加热到60~65度再打奶泡，口感最温润细腻。
近年来浓缩咖啡馆的兴起，带动国内一阵咖啡热。即使不懂咖啡，只要照着设计精致的菜单一点，便可以享受一杯浓郁香淳的咖啡若喜爱喝咖啡。今天小编就教教大家拿铁咖啡做法~!
要讨论意大利咖啡，可以从咖啡与牛奶的比例了解起。有些人以为意式浓缩咖啡Espresso太浓，担心咖啡因太多，会影响睡眠或健康，所以选择法式咖啡、 牛奶咖啡或是拿铁(caffe Latte)。但是事实上，一杯Espresso是以约7~18g来制作30cc的咖啡，一杯卡布基诺或拿铁则要用的Espresso份量却是60cc， 所以虽然有大量的牛奶和奶泡来冲淡咖啡的浓郁感，但是咖啡的份量却一点也没有减少，反而增加了。
搞怪的拿铁咖啡
做拿铁想要奶香与咖啡味不被稀释，选对豆子是第一步，建议用风味扎实、与牛奶融合度高的中深烘拼配，例如前街经典拼配与前街商业拼配，前者坚果与可可调性明显，压得住牛奶的甜感，后者稳定耐萃、适合日常大量出杯；若偏爱果香突出的方向，也可以试试前街草莓糖 Espresso，做成拿铁会带出淡淡的莓果甜香。想让浓缩基底更地道，可以顺带了解精粹浓缩咖啡和浓缩咖啡的区别，也可以参考一杯完美Espresso真的是来之不易，从研磨与萃取细节入手调整。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
拿铁咖啡做法：
一： 先倒意大利咖啡至1/4杯的量，于3/4杯倒入打过奶泡的热鲜奶。
二： 将钢杯上层的奶泡倒入至满杯即成。拿铁咖啡由于鲜奶较多，一般多使用马克杯。
推荐一则另类的的拿铁咖啡做法：
原料：
糖浆20ML、热水100ML、牛奶1马克杯、咖啡(雀巢醇品100%纯咖啡1或2包)。
做法：
1、雀巢醇品100%咖啡1或2包;
2、雀巢纯牛奶一马克杯，热至60-65度;
3、牛奶倒入打泡壶，打成细腻的奶泡，并震掉大的气泡;
4、杯中倒入糖浆，加180ML奶泡壶下层的牛奶搅匀;
5、加入奶泡至6-7分满;
6、缓缓倒入浓缩的雀巢醇品100%咖啡咖啡液。
注意事项：铁中咖啡、牛奶与奶泡的比例是1：8：1，因此，它可以说是一杯没有负担的咖啡，可以喝到牛奶的温润，像是一杯牛奶咖啡，只是喝牛奶时有咖啡香。
拿铁咖啡
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2015-02-06 19:19:51
