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阿拉比卡和罗布斯塔咖啡豆有什么区别?两大品种风味与种植条件全对比

导语:阿拉比卡(Arabica)与罗布斯塔(Robusta)最大的区别在于:阿拉比卡产量约占全球 70%、咖啡因较低(0.8%~1.4%)、风味以果酸为主,多种在 800~2000 公尺高地;罗布斯塔产量约 30%、咖啡因高达 1.7%~4.0%、风味偏苦涩,多生于平地至 800 公尺。两者在染色体对数、种植温度、抗病虫害能力上也完全不同。

 
阿拉比咖 (Arabica) 罗伯斯特 (Robusta)
正式命名  西元 1753 年  西元 1895 年 
咖啡树高度  6~8 公尺  10 公尺 
最佳种植高度  800~2000 公尺  平地 ~ 800 公尺 
最佳种植温度  15~25 o C  24~30 o C 
最佳降雨量  1500~ 2000mm  2000~ 3000mm 
世界产量比例  70%  30% 
基因  44 对染色体  22 对染色体 
开花到结出成熟果实时间  9 个月  10~11 个月 
咖啡因成分  0.8%~1.4%  1.7%~4.0% 
咖啡豆形状  长型  圆形 
象征性的特性  果酸味  苦涩味 
最佳种植地区  高地  海平面 
受精  自花传粉  异花传粉 
成熟的果实  掉落地上  留在树枝上 
树根  深入地底  没有深入地底 
含铜成分 ( 抗虫害 )  无  有 
可抵抗线虫类  无  有 
咖啡果实病害  有  无 

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2015-01-19 19:11:37

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