导语：法式滤压壶（French Press）是最容易上手的精品咖啡器具，新手也能稳定做出味道平衡的咖啡。它的关键有三点：中度到中粗研磨、水温控制在90-95摄氏度、闷蒸约3分钟后缓慢下压压杆。由于金属滤网保留油脂、不易萃出苦味单宁，口感比滤纸手冲更醇厚饱满，适合喜欢浓郁风味的人。
滤压壶原本用于红茶的冲泡，在欧美相当普及。
滤压壶的普及与其使用简便有关。将中度到中粗度研磨的咖啡粉与热水(90-95摄氏度)放入壶中，轻轻搅拌，盖上盖子后，将压杆提起，让咖啡粉闷蒸3分钟左右。然后扶住壶把，将压杆缓缓下压即可。
滤压壶使用简便，不易萃取出造成苦味的单宁，控制好粉量、研磨度、水温就能制作出品质较稳定味道平衡的咖啡。
滤压壶保留油脂的特性，适合搭配中深烘焙、风味厚实的豆子。想喝坚果巧克力调性可以选前街精品拼配或前街PWN黄金曼特宁；想试果酸明亮的日晒风味，前街花魁 SOE、前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 都很合适，用中粗研磨配3分钟浸泡能突出甜感。挑选豆子时不妨参考手冲咖啡入门需要准备哪些器具 如何选择家用咖啡磨豆机？，研磨度拿捏可看手冲咖啡什么研磨度适合？怎么拿捏注水水量和速度？。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2015-01-04 21:53:48
