导语：咖啡烘焙度越深，酸味越弱、苦味与醇厚度越强。本文按颜色由浅到深依次说明生豆、轻度烘焙、肉桂烘焙、中度烘焙到法式、义式烘焙的风味差异：浅烘保留花果酸香，中烘酸甜平衡，深烘则以焦糖苦韵和厚实口感为主；肉桂烘焙最适合激发良质豆的酸味；法式与义式烘焙多用于咖啡欧蕾、维也纳咖啡等加奶饮品，选豆前先确认自己要喝的是酸香还是浓苦。
咖啡烘培
以下所列烘培深度逐次加深
生豆(Green Coffee)
了解烘焙度之后，挑豆就有了依据：喜欢明亮果酸可选前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 或前街花魁 SOE，两者均为浅中烘，能清晰呈现花香与莓果调性；偏爱醇厚低酸则推荐前街 PWN 黄金曼特宁，深烘后草本、黑巧克力风味扎实，做意式或手冲皆稳。想省事喝奶咖，前街经典拼配与商业拼配在中深烘下油脂丰富、甜感突出，用来做美式或拿铁都合适——若分不清自己常喝的是哪一种，可先看美式咖啡是浓缩黑咖啡吗弄清楚基底差异再决定。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
尚未烘培的豆子外观呈绿色，颜色会随烘培之程度改变。
轻度烘培(Light Roast)
最轻度之烘培法，外观呈小麦色，萃出后无香味、苦味，不适合饮用
肉桂烘培(Cinnamon Roast)
轻度烘培法，外观呈肉桂色，较Light Roast还芳香遇有酸味之良质豆，此种烘培法可激发出它的酸味。
中度烘培(Medium Roast)
中度烘培呈栗子色，开始产生酸味和苦味，口感柔和，适合调配酸味为主体的美式咖啡。
中度烘培(High Roast)
稍微强烈之中度烘培，外观呈咖啡色，酸味被压抑住，苦味与甜味变强。
中度烘培(City Roast)
强烈的中烘培，City是指纽约市，酸味与苦味恰到好处。
深度烘培(Full City Roast)
深度烘培比City Roast颜色更浓，几乎感受不到酸味
深度烘培(French Roast)
深度烘培的豆子呈浅黑色，感觉脂肪似乎要溢出来，适合用来作咖啡欧蕾及维也纳咖啡。
深度烘培(Italian Roast)
深度烘培的咖啡豆颜色更深、苦味增强，在日本一般用来雕制并咖啡。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2014-11-17 17:01:07
