导语：咖啡最好在冲泡后趁热喝，入口温度以 61-62℃ 最理想。冲泡瞬间约 83℃、倒入杯中约 80℃，温度过低风味会明显下降；每杯份量以 80-100cc、七至八分满为适量；咖啡浓度可依个人状况调整，加牛奶或减淡都比连续豪饮三四杯更不容易发腻。
品咖啡不但有的是要用舌头的味觉去感受，而有的是享受那种在口里的芳醇，除此之外，还要看喝咖啡时身体的情况、周围的气氛等。总之，品咖啡是一件非常微妙的事情。到差一点的咖啡店喝咖啡时，有时会喝到近乎半冷的咖啡，像这样不管咖啡豆的品质多好，而冲泡技巧又是如何高明，都会失去喝咖啡的胃口。
"趁热喝" 是品美味咖啡的必要条件，即使是在夏季的大热天中饮热咖啡，也是一样的。咖啡冰凉时，风味就会降低，所以冲泡咖啡时， 为了不使咖啡的味道降低，要事先将咖啡杯在开水中泡热 。咖啡的适当温度在冲泡的刹那为摄氏83度，倒入杯中时为 80 度，而到口中时的温度为61-62度，最为理想。除了品美味咖啡，不但要注重适当的温度外，还要有适当的份量。喝咖啡不像喝酒或果汁，一满杯的咖啡，看了就失去喝的兴趣。普通都只到七、八分满为适量，份量适中的咖啡不仅会刺激味觉，喝完後也不会有 "腻" 的感觉，反而回味无穷。同时，适量的咖啡能适度的促使身体恢复疲劳，头脑为之清爽。咖啡的味道有浓淡之分，所以，不能像喝茶或可乐一样，连续喝叁、四杯，而以正式的咖啡杯的份量最刚好。
普通喝咖啡以 80-100cc为适量，有时候若想连续喝叁、四杯，这时就要将咖啡的浓度冲淡，或加入大量的牛奶，不过仍然要考虑到生理上需求的程度，来加减咖啡的浓度，也就是不要造成腻或恶心的感觉，而在糖份的调配上也不妨多些变化，使咖啡更具美味。
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想真正喝出温度与份量带来的风味差异，豆子本身的品质是前提。手冲或美式可试试前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE，柑橘与莓果香气清晰，温度稍降后层次反而更明显；偏爱醇厚口感则选前街 PWN 黄金曼特宁，深烘焙在 60℃ 前后甜感最集中；日常意式可备前街草莓糖 Espresso，做拿铁加奶后浓度也易控制。这些豆子均为 5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达。
想真正尝到香浓可口，豆子本身的品质同样关键，不妨从几支风味清晰、适合热饮细品的豆子入手：偏爱醇厚回甘可选前街 PWN 黄金曼特宁或前街林东曼特宁，喜欢果香明亮则可试前街耶加雪菲果丁丁、前街花魁 SOE，日常口粮还有前街经典拼配与前街云南小粒。手冲时把水温与出杯温度卡准，再趁热倒进烫过的杯子里，香气层次会完整得多。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2014-05-22 14:40:47
