星巴克进新疆了，还给自己起了个新名字：星巴扎。9月29日，乌鲁木齐国际大巴扎非遗旗舰店和天山机场「丝路驿站」店同一天开业——在这之前，星巴克在中国内地已经开了8300多家店，唯独新疆这块空白留了二十多年，而瑞幸早在新疆开出200多家，库迪也把点布完了。结果「补作业」的这一家，直接成了乌鲁木齐新晋排队王：国庆假期想进店，最长排一两个小时；10月1日上午11点去的，排了3个小时。店里没有线上点单，只能到店，店员每隔十几分钟放一批人，从早上8点营业到深夜12点，队基本没断过。
小红书上10月10日深夜的一条实拍笔记，热评一句话流传最广：「上一次看到星巴克大排长队，还是十年前。」评论区还有本地人的灵魂发问：家门口的咖啡，怎么就值得外地人从天津落地直接坐地铁赶来、排半个小时？深圳一位做外贸的游客说得实在：「我也去过南疆的牛羊巴扎，星巴克这个『入乡随俗』玩得挺好，一下就把人抓住了，我就是冲着这个名字排队进来的。」
这家店到底长什么样？简单说，星巴克第一次从建筑层面主导了一家门店的设计：外立面用了七千多块新疆本地陶砖，复刻巴扎层叠棚顶的样子；吧台是丝绸之路旧木箱改的；点餐区顶棚挂着高低错落的艾德莱斯绸，花纹里缀着串珠、亮片和金线。二楼有个透明小舞台，《起舞的巴扎》每天早中晚演三场，十二木卡姆传承人一开嗓，顾客还能下场一起跳。没赶上演出的时段，一块深棕色幕布遮住舞台，幕布上用线条画着麦西热甫的场面——只是盛瓜果的容器里装的是咖啡豆，旁边的树也换成了咖啡树。小红书上的探店笔记标题一个比一个直白：「卧！怎么会有这么美的星巴克门店！！！」
星巴扎文创区：艾德莱斯绸主题小熊和限定杯（图源：小红书探店笔记）
产品才是评论区吵得最凶的地方。新疆限定的头号话题款是38元的奶皮子风味咸奶茶——普洱茶底加芝士牛乳，顶上一坨奶盖，撒炒米。喜欢的人说「云顶炒米挺香」「奶盖好好喝」；不喜欢的毫不留情：「很淡很普通」「没有甜味、没有咸味、也没有奶皮子味」，还有人吐槽「第一口喝下去感觉要吐了，摇匀让奶皮子和茶底融合了才好」。最扎心的是新疆本地博主验货后的判词：「不如日常新疆咸奶茶好喝。」评论区给出的点单共识是：这杯本来就不甜，别自作主张减糖，喝前摇匀，能到店自提就别叫骑手。
门店菜单实拍：红石榴酸奶星冰乐41元、奶皮子风味咸奶茶38元（图源：小红书探店笔记）
其他限定的口碑也两级分化：24元的羊肉烤酥包，趁热吃「真有烤包子的烟火气」，拆台的说「皮软趴趴、很油」；倒是26元的坚果巴克拉瓦和坚果巧克力巴哈力两块糕点，晒单里几乎零差评。真正的硬通货是那两款只在星巴扎卖的特色饮品——41元的红石榴酸奶星冰乐和湖蓝芝士慕斯云顶拿铁，开业没多久就全面售罄，有博主发笔记「两大限定款全部售罄🥺，退而求其次点了奶皮子咸奶茶，意外……」。限定杯和冰箱贴也早早卖空，天津游客小谭排完队只想说一句：「太火了，只剩一个穿艾德莱斯绸小裙子的小熊卡套，必须买两个送人。」周边的价也不客气：熊店长公仔219元，随行杯奔着两百去。小红书上甚至冒出了代购帖，什么值得买的社区提醒写得很直白：断货款没有官方补货口径，声称「有现货」的私渠道都别信。
没去新疆的人也有份。10月1日起，星巴克把1款新疆特色饮品和3款新疆特色美食限时铺进了全国41个城市2700多家门店——38元的咸奶茶、烤酥包、巴克拉瓦、巴哈力，国庆四天窗口期，评论区被「跑了好几家店才喝上」「趁下架前点了最后一杯」刷屏。想捡漏周边的，小红书上有个356个赞的攻略帖：天山机场的「丝路驿站」店和大巴扎店库存差不多，过安检往B区走就是，只买周边不用排队。
把视角拉远一点看，星巴扎是星巴克自2020年以来的第8家非遗门店，也是全国第一家「非遗旗舰店」——这背后是今年4月博裕投资完成对星巴克中国零售业务60%股权收购之后，星巴克中国推行「千店千面」的新打法。而同程旅行的数据说，这个国庆乌鲁木齐排在全国长线游目的地榜首。38元的咸奶茶到底值不值，评论区吵不出结果；但把巴扎装进咖啡店这一步，星巴克确实抓住了人——小红书上那句「大巴扎刚开的星巴克太值得排队了」下面，最高赞的回复是：「不要被排队的视频劝退，这家店太值得一看了。」
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2026-10-14 08:19:17
