导语：Pillcocaja 庄园的埃塞原生种水洗咖啡，特别之处在于它把「非洲品种基因」种在了「南美赤道高地」上。海拔1600-1700米的高山昼夜温差，让豆子长得更慢、糖分积累更足；水洗处理保留了干净的酸质与清晰的风味层次；杯中表现为黄李子、柑橘与牛轧糖的甜香，酸质明亮而不尖锐。该庄园多次在厄瓜多尔金杯大赛（Taza Dorada）中拿下名次与高分，是近年南美精品咖啡复兴的代表性样本。
产自厄瓜多尔同一个庄园Pillcocaja的帝比卡，与埃塞原生种，来自厄瓜多尔，这个位于赤道上及板块边缘，拥有传奇的生物多样性和地理多样性的国家。在纬度较低海拔较高的地区，土壤和气候的条件越丰富，越有可能产出口味丰富美妙绝伦的咖啡。
想喝懂厄瓜多尔这类南美高海拔水洗豆，不妨把它和非洲、亚洲的代表性豆子放在一起对比着喝。想系统弄清铁皮卡、波旁、瑰夏、卡杜拉、卡杜艾这些品种的风味差异，可以看这篇咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别。若想先从更熟悉的产区入手，前街花魁 SOE 与前街耶加雪菲果丁丁能提供明亮的柑橘与花香参照，前街肯尼亚小番茄则把莓果酸质拉得更鲜明，用来和本文的埃塞原生种水洗豆对照，酸甜骨架一目了然。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2020-07-09 17:42:25
