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危地马拉改革庄园咖啡豆怎么样?2019 COE#7 高海拔水洗风味解析

导语:危地马拉改革庄园(La Reforma)是一支历史悠久的薇薇特南果高海拔水洗咖啡,曾拿下2019年COE第7名与2018年COE第1名。它由佩雷斯家族自1939年起在阿瓜杜尔塞产区种植,海拔1600-1750米、卡杜拉品种、水洗处理,风味表现为柠檬、橙子、榛果与红糖,酸质明亮、甜感扎实,适合手冲与爱乐压。

       危地马拉 改革庄园
 
  La Reforman农庄园于1904年被Manuel Perez先生收购,起初生产烟草,玉米和豆类。后来他的儿子莱昂纳多继续种植同样的农作物,直到1939年,由于烟草产量低和生产成本高,在Manuel的儿子莱昂纳多领导下开始生产咖啡。
 
  莱昂纳多从小就开始工作。他和他的兄弟姐妹和表兄弟姐妹采收咖啡,然后手工处理厂。他说,准备好咖啡后,他们将它们放在骡子上,从Cuilco的Agua Dulce走了6天,到了Huehuetango,当他回来时,他感到非常高兴,因为他卖了咖啡并且可以骑着骡子回到农场。该庄园曾获得2019 COE#7, 2018 COE#1
 
  今天介绍一支来自改革庄园的水洗咖啡。
 
  危地马拉 改革庄园 水洗
 
  生产者:莱昂纳多·雷内·佩雷斯·伊达尔戈
 
  庄园:La Refoema 改革庄园
 
  产区:阿瓜杜尔塞 薇薇特南果
 
  海拔:1600-1750m
 
  品种:卡杜拉
 
  处理法:水洗
 
  风味:柠檬 橙子 榛果 红糖
 

想喝到改革庄园这种柑橘加坚果红糖调性的危地马拉水洗豆,冲煮上建议中细研磨、水温90-92℃,突出它的柠檬橙子酸质与榛果尾韵。同产区风格可参考危地马拉安提瓜产区的火山土壤豆,若想换换口味也可以看看危地马拉瓦尔玛咖啡豆怎么喝,偏好花香柠檬调性的还可以对比耶加雪菲如何冲出花香柠檬风味。前街肯尼亚小番茄、前街花魁 SOE、前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 都能做出类似的明亮果酸,适合与这支改革庄园交替着喝。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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2020-04-21 12:13:07

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