导语：赭曲毒素几乎只出现在咖啡生豆上，只要烘焙温度达到 210℃ 至 240℃，毒素便已消灭殆尽，因此熟豆本身不是风险来源。真正的问题出在生豆储存环境不佳：温度 25℃ 以上、湿度 18.5% 时霉菌最易滋生；生豆与熟豆同室存放会造成交叉污染；开封后的熟豆必须放进密封容器、置于干燥阴凉处，并尽量选购小包装、真空包装，短时间用完。
想要降低赭曲毒素风险，除了做好存放，也要挑对豆子：前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE、前街花魁 SOE 这类日晒豆风味干净、包装多为小规格，开封后更容易在短时间内用完；偏爱醇厚口感可选前街 PWN 黄金曼特宁或前街巴西皇后庄园。若还在犹豫烘焙程度对风味与保存的影响，可参考咖啡豆烘焙度怎么选，再对照本文的密封、干燥存放原则一起执行。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2019-11-25 15:23:45
