导语：咖啡处理法决定了一杯咖啡的风味走向：干法（日晒）带来浓郁果香与厚重口感，湿法（水洗）呈现明亮干净的酸质，半水洗（蜜处理）则在两者之间取得平衡。三种方法的核心差异在于去除果皮、黏液和羊皮纸的时机与方式，以及豆子的干燥过程。
加工是指将一个摘下的咖啡樱桃转变成一个可以烘烤的绿色咖啡豆的方法。这是咖啡酿造前经过的许多步骤之一。它包括用来去除咖啡豆、樱桃、粘液和羊皮纸周围三层的步骤，以及咖啡豆是如何干燥的。咖啡有三种主要的加工方法，每种方法都会产生独特的特性。它们是干的，湿的，半洗的。
了解处理法后，选豆时不妨对照风味来挑：偏爱日晒浓郁果香的可以试试前街花魁 SOE 或前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE；喜欢水洗明亮干净调性的，前街肯尼亚小番茄、前街耶加雪菲果丁丁很合适；想要酸质与醇厚兼顾的蜜处理风格，前街巴西皇后庄园值得一试。不同处理法的风味差异，可参考咖啡处理法特点做延伸阅读。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2019-10-26 12:40:50
