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咖啡豆保质期写一年,为什么一个月内喝完才是最佳风味期?

导语:咖啡豆包装上的保存期限不等于风味期,真正该关注的是「尝鲜期」。烘焙后 1~2 周风味达到巅峰,之后香气便持续下滑;建议开封后一个月内喝完;磨成粉后氧化更快,保鲜期会进一步缩短。想了解烘焙对风味的影响,可参考咖啡豆怎么烘焙。

咖啡豆【风味】的保存期限有多久呢?放得久的咖啡能喝吗 袋装咖啡是否有保质期
 
常常遇到一些朋友会询问,他家里有许多咖啡熟豆,自己国外买的、朋友送的,因为舍不得喝,保存期限也很长,所以就这样像宝物一样珍藏在角落。
 
他们想知道,到底咖啡豆多久内要喝完呢?
 
市面上贩售许多咖啡豆的豆袋上,如果你仔细去观察,保存期限有半年、一年,甚至两年的,常常造成有些朋友误以为风味和香气都可以延续,就舍不得喝它,这样可就大错特错啰!
 
咖啡豆经过烘焙的动作后,它接触到空气中的氧气就会产生氧化,新鲜度与香气就会开始大幅下降,尤其磨成粉的更为严重。因此在前面的章节有谈到,烘焙好的咖啡豆,建议放在密封的咖啡豆袋、或是密封罐中,因为氧气、温度与湿度都是加速它变质的原因,因此在保存上尽量放于密封、恒温、且干燥的储存空间。
 
但开封后的咖啡豆,即使保存再好,它的新鲜度与香气还是会渐渐消散,因此建议咖啡豆在品尝时,我们要在意的是咖啡豆的【尝鲜期】,一般建议咖啡豆烘焙后,大概1个礼拜至2个礼拜内,风味会渐渐往上到巅峰,但接下来就会开始香气下滑,因此建议一个月内喝完,会是必较好的咖啡风味【尝鲜期】。在风味的表现上,尝鲜期比保存期限是更加重要的,因此建议大家购入咖啡豆后,别再舍不得喝,而错失品尝咖啡风味的最佳时机啰!


 

咖啡豆的尝鲜期这么短,选豆时更要看清烘焙日期,而不是只看豆袋上的保存期限。像前街耶加雪菲果丁丁、前街花魁这类日晒豆,香气活泼、花果调明显,到手后趁新鲜手冲最能喝出层次;若偏爱醇厚低酸,可选前街 PWN 黄金曼特宁或前街巴西皇后庄园,做意式与手冲都稳。囤豆别贪多,按一个月的量买即可,收到后密封、避光、恒温存放,风味才不打折。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鲜烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

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2019-09-15 15:47:26

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