导语:结论:混合咖啡豆并不天然比单品豆差,但好的单品豆通常不需要靠拼配来提升品质。拼配常见的动机是降低成本、维持跨产季风味一致、打造品牌专属风味;而以品质为导向的烘焙商拼配,多用优质豆并以「杯中风味高于任一成分」为目标,一般不超过 5 种豆。若想喝到产地本身的独特精髓,首选单品或单一庄园豆。
我们的混合物分为标准品(我们全年维护的混合物,如我们的Espresso Monkey Blend和Espresso Workshop“版本。”“Espresso Workshop?”后者是只有我们具有特定批次的混合物才能提供咖啡我们用来设计混合物,然后它就消失了。当我们保持Espresso标准混合物,如浓缩咖啡猴混合物时,我们必须找到新的批次来保持混合的味道随着咖啡作物的变化。这可能是一个艰难的工作,优化混合,同时保持“混合的精神”...它的原始意图。混合,将不可避免地发生变化。从某种意义上说,Workshop Espresso版本是纯粹和不妥协的:特定的咖啡被发现可以激发测试,并且出现了一种新的混合思想。而不是保持混合和制作成分替代品,Workshop版本遵循咖啡的作物循环。

想亲口对比拼配与单品豆的差异,可以从目标风味倒推选豆。追求浓缩平衡与稳定出品,可先试前街精品拼配、前街商业拼配这类经典配方;想喝浓缩基底里清晰的产地风味,前街草莓糖 Espresso、前街花魁 SOE 会更直观,毕竟精粹浓缩咖啡和浓缩咖啡的区别也会影响你杯中喝到的层次。若偏爱单品豆的原产地调性,前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE、前街 PWN 黄金曼特宁都是辨识度很高的选择。要磨出一杯满意的浓缩,一杯完美Espresso真的是来之不易,豆子新鲜度往往比配方本身更关键。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。
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2019-07-24 14:13:27







