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埃塞俄比亚最古老的哈拉咖啡,为什么喝起来会有蓝莓和摩卡味?

导语:哈拉咖啡是埃塞俄比亚仍在生产的最古老咖啡品种之一,以蓝莓风味和摩卡、葡萄酒般的日晒发酵感著称。它生长在耶加雪菲东北部的偏低海拔产区,多采用日晒处理,豆子风味大胆浓郁,果味偏干。与耶加雪菲一样,当地农民坚持手工采摘与有机种植。

2019年最佳埃塞俄比亚咖啡豆介绍:
 
你能想象成为第一个发现珍贵的阿拉比卡咖啡豆的人吗?
 
好吧,正如传说中所说的那样,公元850年,一位名叫卡尔迪的埃塞俄比亚牧羊人就是这样做的。在放牧山羊时,Kaldi偶然发现咖啡植物,并立即注意到植物对他的羊群产生的惊人(和热情)效果。
 
事实上,当卡尔迪把迷人的豆子带回当地的修道院时,他的同行们确信这种植物是一种巫术行为。
 
虽然任何咖啡爱好者都会同意咖啡豆是神奇的,但实际上烘焙和饮用咖啡豆几个世纪都不会流行。
 
直到今天,埃塞俄比亚仍被公认为咖啡阿拉比卡咖啡豆的心爱的发源地,并生产一些世界上最正宗,自然种植的咖啡。

2019年最佳埃塞俄比亚咖啡豆之哈拉咖啡介绍:
 
埃塞俄比亚哈拉尔是一种埃塞俄比亚葡萄品种,生长在Yirgacheffe地区东北部(略微)低海拔地区。
 
通常情况下,Harrar豆是晒干或干燥加工的,这使它们大胆,浓郁,含有更干燥的果味,带有摩卡咖啡或葡萄酒。然而,Harrar豆因其独特的蓝莓风味特征而臭名昭着。
 
与Yirgacheffe品种一样,Harrar农民非常注重手工采摘和有机种植优质咖啡豆。事实上,Harrar品种被认为是仍在生产的最古老的咖啡种子之一。

 
 

想直接感受埃塞俄比亚最古老产区的风味,可以从水洗与日晒两条线对比入手:前街耶加雪菲果丁丁、前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 都属于埃塞俄比亚豆,日晒款更能喝到文章里说的浓郁果香与发酵甜感;若想先建立品种认知,可参考咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别,再延伸阅读埃塞俄比亚咖啡产区的整体风土。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

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2019-06-07 15:21:08

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