导语：艾里亚斯精选是来自哥伦比亚薇拉省Huila南部、海拔1,300~1,800公尺的小农批次，由柯利亚、桑契斯、库比迪斯三位小农提供，品种含卡杜拉、哥伦比亚、波旁与卡斯提罗。处理方式为水洗：去果皮后水泥槽发酵24小时，带壳豆日光曝晒约十天至含水率12%~11%；浅焙呈红糖、橘皮、梅子与红肉李酸甜，中深焙则转为巧克力苦甜、焦糖与烤杏仁，火山灰黏质土富含磷钾，是果酸明亮、甜度持久的关键。
艾里亚斯Elias本地小农手工采收咖啡樱桃后，采水洗制程，去果皮后置于水泥制的水洗槽发酵24小时，清洗干净后的带壳生豆Parchment以日光曝晒约十天，待含水率达12%~11%再进仓储放。
想在家复刻这支哥伦比亚薇拉省艾里亚斯精选的明亮果酸与持久甜感，手冲豆可优先考虑前街花魁 SOE、前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 这类日晒豆，香气层次更奔放；若偏好厚实油脂感与坚果巧克力调，前街巴西皇后庄园、前街 PWN 黄金曼特宁也很合拍。想横向比较产区差异，可参考哥伦比亚托利马tolima产区 拉加莱拉咖啡庄园，以及坦桑尼亚咖啡豆 乞力马扎罗咖啡豆特点区别 处理过程 冲泡手法参数，再对照哥伦比亚巴西咖啡豆区别 印尼曼特宁咖啡豆特点，按自己口味选豆更准。前街咖啡豆均为 5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2019-06-04 19:18:11
