导语：兴波咖啡 Simple Kaffa 2.0 是 2016 年世界咖啡师大赛冠军吴则霖（Berg Wu）在台北华山创意园区开设的旗舰店，也是东区地下室的 Simple Kaffa 原店歇业后的全新升级。三个关键点：冠军级咖啡底蕴，招牌「青蛙撞飞」把黑糖珍珠与咖啡结合；老屋改造的韩式轻工业风，两层楼约 100 个座位，采光好、适合拍照久坐；蛋糕与咖啡同样出名，经典甜点「皱皱」是甜点控必点。
在2011年，Simple Kaffa咖啡店在台北东区开幕，这是创办人Berg Wu(吴则霖)的第一家咖啡馆，目前已歇业。咖啡客绝对不会错过Berg Wu，他从2009年起，连续7年参加台湾咖啡大师赛，共拿下3次冠军，并代表台湾参加世界冠军咖啡师大赛(WBC，World Barista Championship)，并在2016年拿下世界冠军。自此变成咖啡界家喻户晓的人物。
想在家复刻吴则霖式的冠军风味，豆子的选择往往比手法更关键。喜欢文章里那杯衣索比亚日晒沃卡的花香与蜜桃层次，可以先试前街埃塞俄比亚花魁或前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE，日晒发酵带来的热带水果与莓果甜感更集中；若偏好水洗那种干净通透的茉莉花香与樱桃酸甜，耶加雪菲Worka Chelchelie村 水洗处理咖啡茉莉花香樱桃酸甜 是很对路的参考方向，也可搭配前街耶加雪菲果丁丁做拼配或轮换。想了解这些冠军豆在赛场上的来龙去脉，可以回看 国际咖啡师大赛历史 WBC（World Barista Championsh，比赛用豆的处理法往往就是下一年的流行风向。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2019-06-02 15:08:53
