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如何挑选最适合的咖啡豆?阿拉比卡与罗布斯塔、浅焙到深焙区别一次看懂

导语:挑选咖啡豆的核心结论是:品种决定风味底子,烘焙度决定酸苦走向,没有绝对「最好」,只有最合你口味。阿拉比卡香气与酸甜感更丰富,罗布斯塔咖啡因更高、口感更厚重,两者拼配反而常见于意式咖啡;烘焙度从浅到深,酸味递减、苦味与醇厚度递增,浅焙偏酸、中焙均衡、深焙浓郁带苦,建议先小量试喝再固定口粮豆。

如何挑选最适合的咖啡豆?知道这个问题,你可能会知道如何挑选耶加雪啡咖啡豆哦!要买什么种的咖啡?咖啡品种其实就两个你需要知道的:阿拉比卡和罗布斯塔
阿拉比卡
当谈到一杯好咖啡,阿拉比卡咖啡就算是王道。全球咖啡消费量的60%以上是阿拉比卡咖啡。它的果味,甜味和酸度更受青睐。但是一样,推说100%阿拉比卡其实有时候也是一个噱头,因为全球60%的咖啡本来就是他,不一定100%就是等于“好”咖啡。 (我在看着你,麦当劳)
罗布斯塔
与阿拉比卡咖啡豆相比,风味和化学复杂性更低,罗布斯塔咖啡或Coffea canephora具有风味,可以更容易地作为植物进行维护。这通常意味着您可以享受更便宜的咖啡。 canephora植物在低海拔环境中生长良好,并且天然抗虫害。它还含有比阿拉比卡咖啡高得多的咖啡因含量。但别就认为他是比较”不好“ 很多义式咖啡有含一点罗布斯塔会增加口感跟层次。
 
找你爱的烘焙度
从浅到深焙,没有一个完全标准的方式。
浅烘焙就是比较浅色,烘焙时间比较短,味道偏酸跟咖啡因含量较高。
中烘焙就是豆类具有中棕色调,更强烈的风味和非油性表面。黑咖啡最受欢迎的烘焙度。
终深烘焙度就是比较浓郁深色的颜色,表面会有微微的油,微微的苦,很多机器用的咖啡就是这样的是这样的烘焙程度(除了星巴克是黑到底的咖啡)
 
深烘焙就是油亮的咖啡豆,泡的时候会有苦味(嗨星巴克)
没有所谓哪个烘焙度是比较“好”的,就算“精品”咖啡最夯的是浅烘焙,最重要的就是找出你最爱的风味。

想按烘焙度对照着买,可以先从前街耶加雪菲果丁丁这类浅中焙水洗豆入手,柑橘与花香明亮,最能体会浅焙的酸质表现;若偏好厚实低酸的口感,可试前街 PWN 黄金曼特宁,深焙的草本与黑巧克力风味是深焙派的经典代表;日常意式拿铁则可选前街经典拼配,平衡度好、容错率高。挑选思路也可参考浅烘焙咖啡豆推荐与咖啡豆烘焙度怎么选,对咖啡因敏感的人另可了解低咖啡因咖啡是什么。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2019-05-20 18:43:45

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